Bez jaja, mleka, ulja, a opet se tope u ustima: Posne kiflice lepe se za srce, ovaj trik značiće svim domaćicama

Kada postite strogo ili jednostavno želite lagan, jednostavan zalogaj, ove posne kiflice na vodi su pravo otkrovenje. Nema jaja, nema mleka, nema ulja, a opet su mekane, mirisne i jedu se i tople i hladne.

Naše bake su pravile kiflice kada se postio strogi post, najčešće pred Veliku Gospojinu, Božić ili Vaskrs, i služile ih uz domaći džem, pekmez od šljiva ili vruć krompir-paprikaš. Trik je u dobrom testu za koje vam donosimo recept, ali i u strpljenju dok testo lepo nadođe - tad kiflice budu lagane kao pero, a nestaju brže nego što se ispeku.

Sastojci:

• 500 g brašna
• 300 ml mlake vode
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica šećera
• 1 kesica suvog kvasca (7 g)

Po želji: susam ili kim za posipanje

Priprema:

U mlaku vodu dodajte šećer i kvasac, promešajte i ostavite 10 minuta da zapeni. Dodajte so i postepeno brašno, mešajući dok ne dobijete mekano, glatko testo. Pokrijte testo krpom i ostavite na toplom 40–60 minuta da udvostruči volumen. Nadošlo testo premesite, podelite na dve lopte i svaku razvucite u krug. Isecite na trouglove i uvijte kiflice.

Poređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje, premažite mlakom vodom i pospite susamom ili kimom. Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta, dok lepo ne porumene. Ako želite još mekše kiflice, odmah po vađenju iz rerne pokrijte ih čistom krpom i ostavite 10 minuta. Mogu stajati i sutradan, samo ih uvijte u pamučnu krpu.

Bonus video:

(Espreso/Kurir/Žena/prenosi:B.S.)