Miris i ukus vraća u detinjstvo: Recept za knedle sa šljivama koji osvaja sve generacije, vredi probati

Knedle sa šljivama su više od običnog deserta. Ovaj slatki specijalitet, koji mnogi pamte iz detinjstva, spaja nežno kuvano testo sa sočnim šljivama i mirisnim prelivom od prezli i šećera. Jedno je sigurno - knedle sa šljivama osvajaju srca generacijama, a njihov recept iako deluje komplikovan, zapravo i nije - i uživaćete u njemu.

Sastojci za knedle sa šljivama:

za testo:

• oko 800 g krompira
• 1 kašičica soli
• 2 žumanca
• 30 g putera
• 300 g brašna

za smesu od prezli:

• 60 g putera
• 2 kašike ulja
• 200 g prezli
• 200 g šećera

dodatak:

• 20 šljiva

Priprema knedli sa šljivama:

Prvo pripremiti prezle - u dubljem tiganju istopiti puter sa uljem. Potom, dodajte prezle i propržiti ih dok ne promene boju, uz stalno mešanje. Kad prezle budu gotove, ostavite da se ohlade, pa onda dodajte šećer i dobro promešajte.

Za to vreme, skuvajte krompir, pa kad bude gotov, ispasirajte ga ručno ili mikserom. Rastresite varjačom i ostavite da se ohladi. U ohlađen krompir dodajte soli, žumanca i puter i sve izmešati. Dodajte i brašno pa zamesite testo koje treba da bude blago lepljivo.

Testo podeliti na dva dela. Na dobro brašnjavoj radnoj površini prvi deo rastanjiti na pravougaonik, a ivice odsecite. Testo isecite na 10 delova tako da se dobiju kvadrati približno jednake veličine. U svaki kvadrat stavite po jednu šljivu i zatvorite je testom. Sve ponovite i sa drugom poloviniom testa. Knedle ređajte na poslužavnik koji ste dobro posuli brašnom.

U većoj šerpi zagrejati vodu do vrenja, pa kuvajte knedle sve dok ne isplivaju pa još oko pet minuta na nižoj temperaturi ringle. Kada izvadite knedle, odmah ih uvaljajte u smesu od prezli i ređajte sa strane. Kada skuvate sve knedle sa šljivama, spremne su za posluženje.

Prijatno!

Bonus video:

(Espreso/Ona/prenosi:B.S.)