Banatska štrudla sa makom koja nema konkurenciju: Ovi trikovi iskusnih domaćica čine je neodoljivom, vredi probati

Ako ste ikada probali pravu banatsku štrudlu sa makom, znate da to nije običan kolač. To je miris detinjstva, toplina nedeljne kuhinje i tajna koju domaćice prenose s kolena na koleno. Ovaj recept nije iz kuvara – on je iz srca. I da, topi se u ustima.

Sastojci koji čine razliku

Za testo:

• 500 g brašna
• 1 kvasac (sveži ili suvi)
• 250 ml mleka
• 1 jaje
• 100 ml ulja
• 2 kašike šećera
• Prstohvat soli

Za fil:

• 300 g mlevenog maka
• 200 ml mleka
• 5 kašika šećera
• Vanilin šećer po želji

Priprema – korak po korak

U mlakom mleku razmutite kvasac sa kašikom šećera i ostavite da nadođe. U većoj posudi pomešajte brašno, so, ostatak šećera, jaje i ulje, pa dodajte nadošli kvasac. Zamesite glatko testo i ostavite ga da naraste oko sat vremena.

Za to vreme pripremite fil – mleko zagrejte sa šećerom i vanilom, pa dodajte mak. Mešajte dok ne dobijete gustu, mirisnu smesu.

Nadošlo testo podelite na dva dela, razvucite pravougaonike, premažite filom i pažljivo urolajte. Stavite štrudle u pleh obložen papirom za pečenje, premažite ih mlekom i ostavite još 15 minuta da odmore.

Pecite na 180°C oko 30 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju. Po želji pospite prah šećerom.

Mali trikovi velikih domaćica

Testo ne sme biti tvrdo – neka bude mekano, ali ne lepljivo.

Mak mora biti sveže mleven – to je ključ mirisa.

Štrudlu ne prepeći – čim porumeni, gotova je.

Zašto je ova štrudla više od recepta?

Ova štrudla nije samo kolač – ona je porodična priča, uspomena na bake koje su sve merile „od oka“, i trenutak kada se cela kuća zamiriše. Ako je napravite kako treba, nećete je samo pojesti – osetićete je.

Bonus video:

(Espreso/Krstarica/prenosi:B.S.)