Starinski kolač Bubamare ponovo hit na internetu: Natopljen šerbetom, a ukus prste da poližeš

Bubamare ili Turske kape je starinski kolač natopljen šerbetom napravljen od dvobojnog testa sa kvascem.

Sastojci

Za testo:

2 jaja

250 ml ulja (ili 2 šoljice)

250 ml mleka

1 kesica kvasca (ili ravna kašika germe)

1 mala kašikica praška za pecivo

500–600 g brašna

Kakao-prah (za tamni deo testa)

Za šerbet

800 g do 1 kg šećera

1 l vode

5 kesica vanilin šećera (po želji)

Priprema

Umešenje testa: Kvasac rastopite u toplom mleku sa malo šećera i brašna da nadođe. U posudi umutite jaja, ulje, mleko, prašak za pecivo i dodajte nadošli kvasac, pa postepeno umešajte brašno da dobijete meko testo.

Podela i šaranje: Testo podelite na dva jednaka dela. U jedan deo dodajte kakao-prah i dobro umesite da bude tamno. Ostavite oba testa da malo nadođu.

Oblikovanje: Od svetlog i tamnog testa pravite tanke štapiće, upletite ih ili obmotajte jedne oko drugih i savijte u male krugove (u obliku pužića/bubamara).

Pečenje: Poređajte ih u tepsiju i pecite na oko 180–200°C dok lepo ne porumene (otprilike 30 minuta).

Zalivanje: Skuvajte sirup (šerbet) od vode, šećera i vanile. Vruće (ili toplo) kolače prelijte vrućim šerbetom, ostavite da dobro upiju tečnost, pa ih po želji okrenite da se ravnomerno natope.

(Espreso/Coolinarka)