Smućkaj, prospi i ispeci pa gotovo: Ova grčka pita sa tikvicama se pravi za 10min, a prste je da poližeš

Da li si je nekad probao/la ili više voliš klasične pite poput gibanice i zeljanice?

Zamisli da iz rerne izvučeš pitu koja prosto još miriše na leto – takva je upravo grčka kolokitopita. Nema tu komplikovanja sa korama, sve se pomeša u jednoj činiji, prebaci u pleh i peče dok se ne zarumeni. Tikvice, feta sir i malo začina su odličan spoj ukusa, a rezultat je testo koje hrskavo šušti spolja, a iznutra ostaje meko i sočno.

Grci, naravno, znaju šta rade kad je pita u pitanju. Njihova kolokitopita dolazi u dve varijante: zimska, slatka, sa bundevom – pravi desert za hladne dane, i letnja, slana, sa tikvicama i sirom – lagana, ali dovoljno bogata da može da zameni i ceo obrok.

Sastojci: – 1 kilogram tikvica – 200-230 g brašna – 1 kesica praška za pecivo – 1 kašičica soli – 4 jajeta – 150 ml grčkog jogurta – 70 ml maslinovog ulja – 1 glavica luka – 300 g feta sira – biber po ukusu – peršun po ukusu – malo mirođije, sveže nane… susam po želji

Priprema Operite dobro, pa izrendajte tikvice, posolite ih i stavite da odstoje najmanje 10 minuta kako bi pustile višak tečnosti.

Iseckajte sitno mladi luk, peršun i drugo začinsko bilje koje ste odabrali.

Umutite jaja, dodajte im grčki jogurt, maslinovo ulje i biber. Odvojeno pomešajte brašno i prašak za pecivo, pa dodajte u smesu s jajima uz mućenje kako biste razbili grudvice.

Procedite izrendane tikvice dobro, pa ih dodajte testu. Ubacite i seckani luk sa začinskim biljem i izmrvljen feta sir i promešajte.

Obložite pek-papirom tepsiju, pa sipajte smesu, poravnajte, po želji pospite susamom i pecite oko 50 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Prijatno i javite nam kako vam se dopao recept!

(YouTube/Greek Cuisine)