Majstorski ručak u kojem će uživati i najveći gurmani: Ćufte prste da poližete, ovo im daje poseban šmek

Mini ćuftice sa patlidžanom su upravo takav obrok – sočne, mirisne, mekane iznutra, a spolja blago hrskave. Idealne su za ručak uz sezonsko povrće ili kao finger food za večernje okupljanje s prijateljima.

Priprema je jednostavna, a rezultat je pun pogodak čak i za one koji nisu ljubitelji patlidžana – jer u ovom izdanju on dobija potpuno novo lice. Mogu se poslužiti tople ili hladne, uz grčki jogurt, tzatziki ili klasičan paradajz sos.

Ako imate patlidžan i malo mlevenog mesa – ručak je već na pola gotov!

Sastojci:

• 1 veći patlidžan
• 300 g mlevenog mesa (junetina, piletina ili mešano)
• 1 jaje
• 2-3 kašike prezli (po potrebi više)
• 2 čena belog luka (sitno seckana ili izgnječena)
• 1 veza peršuna (sitno iseckan)
• 1 mala glavica crnog luka (izrendana ili sitno seckana)
• So, biber, suvi biljni začin
• Maslinovo ulje ili suncokretovo ulje za prženje ili pečenje

Priprema:

1. Patlidžan operite, isecite na kockice i kratko propržite na malo ulja dok ne omekša. Možete ga i ispeći u rerni na 200°C oko 20 minuta da bude manje mastan.
2. Ostavite da se prohladi, a zatim ga sitno iseckajte nožem ili izmiksajte u secku.
3. U većoj činiji sjedinite mleveno meso, patlidžan, jaje, crni i beli luk, peršun, so, biber i prezle. Smesu dobro izmešajte. Po potrebi dodajte još prezli da se masa lepo oblikuje.
4. Oblikujte male kuglice (veličine oraha).
5. Možete ih ispržiti na ulju u tiganju dok ne porumene sa svih strana, ili ih ređajte na papir za pečenje i pecite u rerni na 200°C oko 20 minuta dok ne dobiju zlatnu boju.
6. Poslužite ih uz osvežavajući jogurt sos, grčku salatu ili pečene tikvice.

Bonus video:

(Espreso/Glossy/E.S./prenosi:B.S.)