OVO SELJAČKO FRANCUSKO JELO SLUŽI SE U BOGATIM RESTORANIMA: Srbi se ODUŠEVE kada probaju, za taj RECEPT se OTIMAJU

Ovo francusko jelo nastalo je oko 1877. u Provansi. To je letnji paprikaš koji je prvenstveno bio seljačka hrana, ali je ubrzo postao popularan.

Ratatuj je postao simbol juga Francuske, a pravi se tako što se u aromatični sos od paradajza dodaje povrće, kao što su tikvice, paradajz i patlidžan. Ovo čuveno jelo možete da jedete samo, pogotovo leti, kada želite nešto lagano. A ako vam je potrebno još nešto, najbolje je da poslužite palentu i preko da pospete rendani sir. Uživajte!

Sastojci:

• 2 patlidžana
• 6 paradajza
• 2 žute tikvice
• 2 zelene tikvice

Za preliv:

• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 crni luk
• 4 čena belog luka
• 1 crvena paprika
• 1 žuta paprika
• 700 ml paradajz sosa
• malo svežeg bosiljka

Još:

• 2 kašike tanko isečenog svežeg bosiljka
• 1 kašičica mlevenog belog luka
• 2 kašike sitno seckanog svežeg peršuna
• 2 kašičice svežih listova timijana
• 4 kašike maslinovog ulja

Priprema: Isecite povrće (tikvice, patlidžan i paradajz) na baš tanke kolutove. U tiganju zagrejte malo maslinovog ulja, pa propržite sitno secakn crni luk, a kada on omekša dodajte i mleveni beli, a onda i sitno seckane paprike. Kada povrće omekša, posolite i pobiberite, pa dodajte paradajz sos (može i seckani pelat). Promešajte, pa sklonite sa šporeta i dodajte seckani bosiljak. U tiganju gde je sos ređajte u krug naizmenično kolutove povrća dok ne popunite sve. Ponovo posolite i pobiberite. U posudi pomešajte seckani bosiljak, mleveni beli luk, seckani peršun, timijan, maslinovo ulje, so i biber. Prelijte preko povrća, pa pokrijte aluminijumskom folijom i pecite u zagrejanoj rerni na 190°C oko 40 minuta, a zatim skinite foliju i pecite još 20 minuta.

Bonus video: Paradajz čorba

(Espreso/Stvar ukusa)