RECEPT LEPOG BRKE ZA LENJU SARMU: Kupus samo PRELIJTE OVIM, ništa UKUSINIJE nećete probati

Sarma je u balkanskoj kulinaraskoj kulturi svetinja, ali ona kućna. Svaka domaćica i domaćin imaju neku svoju caku i način kako je pripremaju i teško da ćemo ikada da se složimo koja je to originalna sarma.

U nastavku vam donosimo recept čuvenog Lepog Brke za lenju sarmu.

Sastojci:

1 manja glavica kiselog kupusa ili 700 g ribanca

500 g mlevenog mesa

90 g pirinča (dugo zrno)

1 veći praziluk (beli deo)

1 veća šargarepa

1 manji koren celera

2 komada mladog belog luka

150 g sitno seckane slanine

So

Biber

1 kašičica slatke začinske paprike

1,5 litar supe

0,5 dl ulja

Način pripreme:

U velikom tiganju na zagrejanom ulju propržiti praziluk isečen na kolutove.

Za to vreme izrendati šargarepu i celer. Kada luk omekša dodati mladi beli luk isečen na kolutove, rendano povrće i mleveno meso. Začiniti solju i biberom, dobro promešati. Pržiti uz mešanje sve dok meso ne dobije lepu rumenu boju.

Dodati pirinač. Uz mešanje pržiti još nekoliko minuta.

Kiseli kupus oprati hladnom vodom tako da se ukloni višak kiselosti. Ako imate glavicu kupusa, isecite je na rezance. Kada je fil gotov na dno dubljeg pleha ili vatrostalne posude staviti pola pripremljenog kiselog kupusa i nauljiti. Preko fila ravnomerno rasporediti ostatak kupusa, pa posuti začinskom paprikom.

Naliti supom tako da sve dobro ogrezne. Poklopiti pleh ili dobro prekriti aluminijumskom folijom i staviti u rernu zagrejanu na 180°C. Peći tako poklopljeno oko 1h.

Nakon toga otklopiti ili skinuti foliju pa peći još oko 20min.

Služiti toplo.

(Espreso/LepiBrka.com)