OVAKO ITALIJANI SPREMAJU LAZANJE: Meso i testenina na OVAJ NAČIN se TOPE U USTIMA, raspametiće VAS (RECEPT)

Italijanska kuhinja je poznata širom sveta, a neki od specijaliteta kao što su pica, rižoto, đelato i pasta su u stalnoj "konkurenciji" jer niko ne može da se odluči šta najviše od svega toga voli

Svi gastronomi uživaju u čarima italijanske kuhinje. Ona obiluje jednostavnim, domaćim jelima i svežim namirnicama. A svaki zalogaj je priča za sebe. Zato svako jelo s ovog podneblja ima svoju priču, istoriju, magiju koja se krije iza savršenstva.

Lazanje ima savršen ukus, a potrebna su vam samo tri sastojka. Gotov je za manje od pola sata, a isprljaćete samo jednu činiju!

CRVENI SOS

malo maslinovog ulja

1 veći luk

4 čena belog luka

100 gr narendanih šargarepa

250 gr svinjskog mesa

250 gr junećeg mesa

1 tegla sosa od paradajza

Vegete i po ukusu

malo peršunovog lista – sitno iseckanog

BELI SOS (BEŠAMEL)

4 kašike ulja

3 kakašike putera

2 kašike brašna

3 šolje mleka ili više ako treba

soli i po ukusu

2 šolje narendane Mocarele ili sličnog sira (tipa Kačkavalj)

300 gr sveže Mocarele (dve ‘loptice’ pakovane u vodi)

1/2 šolje narendanog Parmezana za posipanje

1 pakovanje

U većoj šerpi, propržiti crni i beli luk. Dodati meso i šargarepe i dobro propržiti. Dodati sos od paradajza, začiniti i kuvati na laganoj vatri oko pola sata.

Za beli sos, na ulju i puteru propržiti brašno, na vrlo niskoj temperaturi. Polako dodavati mleko, stalno mešajući. Dodati i začine, i kad se sve zgusne, dodati narendani sir.

Ako hoćete manje sira, slobodno smanjite količinu. Najvažnije je da znate da lazanje treba da budu sočne i nije bitno da imaju čvrsto držanje.

U pleh za pečenje, prvo staviti red crvenog sosa. Preko toga prekriti listovima za lazanje da se ne preklapaju. Zatim red belog sosa pa testo i red crvenog sosa. Naseći sveži Mocarela sir na kolutiće i tako prekriti crveni sos. Staviti preko svega još jedan red listova lazanje i premazati svim ostatkom belog sosa. Odgore treba staviti malo soka od crvenog sosa, viljuškom prošarati da bi ga svuda bilo, da beli sos nebi izgoreo. Dobro pokriti aluminijumskom folijom i peći oko 1 sat na 180 stepeni. Kad je šečeno, od gore staviti Parmezan i peći još 10 minuta.

(Espreso / Najžena)