SAVRŠEN HLEB ZA DOBA KORONE: Neophodne su vam namirnice koje SIGURNO imate kod kuće!

Do danas ste već sigurno naučili da je zdravlje probavnog sistema važno za zdravlje celog organizma.

Nakon što ste, uz ostale hobije, u vreme karantina naučili peći i hleb, verovatno ste negde na društvenim mrežama videli i recept za hleb od kiselog testa. Čini se da je ovaj hleb i kvalitetan, koliko je popularan.

Prema onome što stoji na portalu Heltlajn, priprema ovog testa je jedan od najstarijih načina pripreme hleba. Posebno je to što se umesto kvasca, koji se koristi za podizanje testa, u ovom receptu koriste prirodni sastojci. Te, ustvari, bakterije rade slično kao bakterije koje se nalaze u fermentisanoj hrani, poput jogurta.

Ove namirnice jednostavna su zamena za kvasac i sigurno ih imate kod kuće.

Kako se u ovom kiselom testu nalazi velik broj zdravih bakterija i jako malo glutena, ljudima služi kao alternativa za ostale vrste hleba te se smatra kvalitetnijom varijantom belog hleba. Naime, proces fermentacije smanjuje udeo glutena pa je odlična namirnica za one koji ga loše podnose. Ukratko, bakterije iz startera pomažu očuvanju i jačanju ostalih nutrijenata u hlebu, pa ga i on sadrži puno više od ostalih vrsti hleba.

Iako postoje i druge vrste hleba za koje se smatra da su zdravija verzija, hleb od kiselog testa ima posebne sastojke koji razne minerale čine više bioraspoloživima. Fitinska kiselina smanjuje apsorpciju minerala poput magnezijuma i cinka, pa kada jedete „običan“ hleb malo će njih završiti u vašem organizmu.

Pripremite domaći hleb s praškom za pecivo i bez kvasca

Poseban proces fermentacije u ovoj vrsti hleba omogućava dakle odstranjivanje fitinske kiseline i tako će organizam puno lakše doći do potrebnih nutrijenata.

Uz sve spomenuto, hleb od kiselog testa sadrži više bioraspoloživih sastojaka i više vlakana. Kako ovaj hleb prolazi kroz prirodni proces fermentacije pa će očuvati i prirodni ukus, bez potrebe da mu se nešto dodaje.

Ovaj hleb je idealan odabir za zdravlje varenja, a njegov savršen ukus je samo dobrodošao dodatak.

(Espreso/Vecernji.hr)