Grkinje za doručak prave najukusnije mekike: Recept totalni drugačiji od našeg - tajna je u jednom sastojku

Mekike su omiljen doručak u mnogim domaćinstvima, a grčka verzija donosi malu promenu koja utiče na ukus testa. Umesto uobičajenog ulja, u testo se dodaje maslinovo ulje.

Ono se koristi i za prženje, pa mekike dobijaju prepoznatljivu aromu. Pripremaju se od brašna, kvasca, vode i nekoliko osnovnih sastojaka, a nakon odmaranja testa prže se dok ne dobiju zlatnu koricu.

Grci ih rado služe tople, uz med za sladak doručak ili slani sir kada žele nešto konkretnije. Ne morate da provodite mnogo vremena u kuhinji, a od ove količine dobićete oko šest mekika. Najlepše su dok su još tople, kada je korica blago hrskava, a sredina mekana.

Sastojci

250 g brašna

pola kašičice praška za pecivo

5 g suvog kvasca

150 ml mlake vode

1/2 kašičice soli

prstohvat šećera

2 kašike maslinovog ulja za testo

oko 70 ml maslinovog ulja za prženje

Priprema

Korak 1

Umesite testo

U većoj činiji sjedinite brašno, suvi kvasac, prašak za pecivo i prstohvat šećera. Postepeno sipajte mlaku vodu i mešajte dok ne dobijete povezanu smesu. Voda ne treba da bude vrela jer bi mogla da oslabi dejstvo kvasca. Dodajte so i dve kašike maslinovog ulja. Mesite nekoliko minuta, dok testo ne postane glatko i elastično.

Korak 2

Ostavite testo da naraste

Pokrijte činiju čistom kuhinjskom krpom ili providnom folijom i ostavite testo na toplom mestu oko sat vremena, odnosno dok se približno ne udvostruči.

Korak 3

Podelite testo

Radnu površinu blago premažite maslinovim uljem. Testo podelite na šest približno jednakih delova i od svakog oblikujte kuglicu. Svaku kuglicu rukama razvucite u izdužen ovalni oblik. Nema potrebe da koristite oklagiju – testo možete nežno razvlačiti prstima, vodeći računa da ga ne pocepate.

Korak 4

Ispržite mekike

U tiganj sipajte maslinovo ulje i zagrevajte ga na srednjoj temperaturi. Ne treba da počne da se dimi, jer bi mekike spolja brzo potamnele, a iznutra ostale nedovoljno pečene. Spuštajte ih pažljivo u zagrejano ulje i pržite sa obe strane dok ne postanu zlatnosmeđe. Po potrebi smanjite temperaturu kako bi se ravnomerno ispržile.

Korak 5

Ocedite višak ulja

Gotove mekike izvadite na tanjir obložen kuhinjskim papirom. Poslužite ih dok su tople, uz med ili slani sir.

Bonus savet:

Proverite temperaturu ulja pre prženja. Mali komadić testa treba da počne da cvrči čim ga spustite u tiganj, ali ne sme odmah da potamni.

Bonus video:

(Espreso/Stvarukusa/Aleksandra Malko/Prenela: N.J)