SVI JEDEMO KISELI KUPUS, A JEDNA STVAR U NJEMU MOŽE DA UGROZI ZDRAVLJE! Posebno je POGUBAN za one koji...

Čim stignu hladniji dani, kiseli kupus postaje gotovo nezaobilazan na domaćoj trpezi. Služimo ga kao salatu, kuvamo s mesom i od njegovih listova pravimo sarmu, a mnogi ga smatraju jednom od najzdravijih zimskih namirnica.

Ipak, to što je reč o fermentisanoj namirnici ne znači da svako može da je jede u neograničenim količinama. Najveći problem nije sam kiseli kupus, već so, bez koje je tradicionalno kiseljenje gotovo nezamislivo.

Zato bi osobe koje imaju visok krvni pritisak ili određene bolesti bubrega, kao i svi kojima je lekar preporučio da ograniče unos natrijuma, trebalo da obrate pažnju na to koliko kiselog kupusa jedu.

Problem je velika količina soli

Kiseli kupus priprema se fermentacijom uz dodatak soli, zbog čega gotov proizvod može da sadrži znatnu količinu natrijuma. Njegov prekomeran unos povezan je s povišenim krvnim pritiskom.

Natrijum utiče i na ravnotežu tečnosti u organizmu. Kada bubrezi ne funkcionišu dobro, višak natrijuma i tečnosti može da se zadržava u telu i doprinese pojavi otoka i porastu krvnog pritiska. Zato se osobama s hroničnom bolešću bubrega često savetuje da kontrolišu unos natrijuma. Koliko smeju da ga unose zavisi od njihovog zdravstvenog stanja i preporuke lekara.

Da li osobe s hipertenzijom moraju potpuno da izbace kiseli kupus?

Ne nužno. Ne postoji jedinstvena lista "zabranjenih" namirnica koja važi za sve. Mnogo zavisi od porcije, načina pripreme kupusa, ostalih namirnica na jelovniku i zdravstvenog stanja.

Ako zbog visokog krvnog pritiska, bolesti bubrega ili nekog drugog razloga treba da ograničite unos soli, pridržavajte se preporuka lekara ili nutricioniste o dnevnom unosu natrijuma. Posebnu pažnju obratite na obroke u kojima se kiseli kupus kombinuje s drugim veoma slanim namirnicama.

Ipak, ne treba otići ni u drugu krajnost i kiseli kupus proglasiti nezdravim. Važno je prilagoditi količinu svojim potrebama i sagledati ishranu u celini.

(Espreso/blic žena/prenela PV)