Ko vam je rekao da koh mora da bude sladak? Ova slana verzija će vas osvojiti, a pravi se od 5 sastojaka

Zaboravite na klasičan koh sa šećerom, ova slana verzija pravi se od jednostavnih sastojaka, a iz rerne izlazi mekan, vazdušast i bogat sirom.

Kačkavalj mu daje pun ukus, dok umućena belanca doprinose laganoj teksturi. Može da se posluži za doručak, večeru ili kao toplo predjelo, a najlepši je dok je još topao i svež.

Osnovne informacije

Kuhinja - domaća

Kategorija - predjelo

Porcije / količina - 8

Energetska vrednost po porciji - 600 kcal

Vreme pripreme - 25 minuta

Vreme termičke obrade - 30 minuta

Ukupno vreme - 55 minuta

Sastojci

• 300 g kačkavalja
• 300 g maslaca
• 300 g brašna
• 1 l mleka
• 10 jaja
• malo soli

Priprema

Kuvanje testa

Sipajte mleko u šerpu i stavite na šporet da provri. Kada počne da ključa, postepeno dodajte brašno, neprestano mešajući kako se ne bi stvorile grudvice. Kuvajte još nekoliko minuta uz stalno mešanje, dok ne dobijete gustu i ujednačenu smesu.

Hlađenje

Sklonite šerpu sa šporeta i ostavite smesu da se ohladi do mlakog ili potpuno hladnog.

Dodavanje maslaca i žumanaca

U ohlađeno testo dodajte omekšali maslac i umućena žumanca. Dobro umutite da se svi sastojci sjedine.

Dodavanje sira

Kačkavalj izrendajte, dodajte u smesu i još jednom dobro promešajte. Po želji odvojite malo za posipanje odgore.

Umućena belanca

Belanca umutite u čvrst sneg. Dodajte ih postepeno u smesu i lagano umešajte špatulom ili varjačom, kako bi masa ostala što vazdušastija. Na kraju dodajte malo soli, vodeći računa da je i kačkavalj već slan.

Pečenje

Podmažite pleh maslacem i sipajte pripremljenu smesu. Po želji pospite sa još malo sira. Pecite u prethodno umerenoj zagrejanoj rerni oko 30 minuta, dok koh ne porumeni i ne dobije čvrstu površinu.

Služenje

Ostavite ga nekoliko minuta nakon vađenja iz rerne, pa isecite na komade. Poslužite dok je topao, samostalno ili uz jogurt, kiselo mleko i svežu salatu.

Bonus video:

(Espreso/Stvar ukusa/prenosi:B.S.)