Starinska čokoladna torta koja nema konkurenciju: Sve sastojke već imate u kuhinji, žene će se otimati za recept

Nisu bile potrebne ni tri kore, ni komplikovani filovi, ni duga priprema da bi se na stolu našla prava čokoladna torta.

Ovaj starinski recept oslanja se na nekoliko jednostavnih sastojaka koje su domaćice često imale u kuhinji, a rezultat je mekana, bogata čokoladna torta sa tankom glazurom od kafe.

Posebno je zanimljivo što se torta ne seče na kore i ne premazuje nadevom. Čokolada i maslac daju joj pun ukus i finu strukturu, dok završni premaz od šećera i jake crne kafe dodaje aromatičnu završnicu.

Osnovne informacije

Kuhinja: domaća

Tip jela: torta

Količina: 10–12 porcija

Vreme pripreme: 20 minuta

Vreme pečenja: 35 minuta

Ukupno vreme pripreme: 1 sat i 10 minuta

Težina: srednje zahtevno

Sastojci:

Za tortu:

• 6 jaja
• 250 g čokolade za kuvanje
• 3 kašike šećera
• 3 kašike brašna
• 60 g maslaca

Za premaz:

• 100 g šećera u prahu
• 2 kašike jake crne kafe
• malo vode, po potrebi

Priprema:

1. korak: Pripremite jaja

Odvojite žumanca od belanaca. Žumanca umutite sa šećerom dok ne dobijete svetlu i penastu smesu.

2. korak: Dodajte maslac i čokoladu

Maslac omekšajte i umutite sa smesom od žumanaca. Čokoladu otopite na pari ili na veoma laganoj temperaturi, pa je dodajte i sve dobro sjedinite.

3. korak: Umešajte brašno

Dodajte brašno i kratko umutite da se ravnomerno rasporedi u smesi.

4. korak: Dodajte sneg od belanaca

Belanca umutite u čvrst sneg. Dodajte ga u čokoladnu smesu na kraju i pažljivo umešajte špatulom ili varjačom, bez naglog mešanja, kako bi smesa ostala vazdušasta.

5. korak: Ispecite tortu

Smesu sipajte u podmazan i pobrašnjen pleh ili kalup obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 35 minuta. Proverite čačkalicom pred kraj pečenja – treba da izađe uglavnom suva, uz moguće nekoliko sitnih mrvica.

6. korak: Ohladite

Pečenu tortu izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi pre stavljanja premaza.

7. korak: Napravite premaz od kafe

Šećer u prahu stavite u činiju i postepeno dodajte jaku crnu kafu. Mešajte neprestano, a zatim dodajte malo vode, kap po kap, dok ne dobijete gustinu sličnu glazuri za premazivanje.

8. korak: Premažite tortu

Ohlađenu tortu premažite pripremljenom glazurom i ostavite da se stegne. Tek kada se premaz učvrsti, tortu isecite na parčad i poslužite.

Bonus video:

(Espreso/Stvar ukusa/prenosi:B.S.)