RECEPT
Letnja sarma gotova za 30 minuta: Nema ni mesa ni kiselog kupusa, a ukusna kao da je pravila baka
Tikvice preuzimaju ulogu kore – zato su jelo lagano za varenje
Ako mislite da sarma ne može bez mesa i kiselog kupusa, onda verovatno niste znali za lažnu ili letnju sarmu. Ovaj letnji recept za "lažnu sarmu" je lagan, sočan, a i dalje ima onaj poznati domaći ukus koji podseća na nedeljni ručak kod bake. Glavni trik je u neobičnoj zameni koja se ne vidi, ali se i te kako oseti. I najvažnije jelo je spremno za 30 minuta.
Tikvice preuzimaju ulogu kore – zato su jelo lagano za varenje, idealno za vrele letnje dane. Spoj rikote, mocarele i paradajz sosa stvara harmoniju ukusa bez težine clasične sarme. Sve to dolazi u formi koju već znate.
Sastojci (za 4-5 porcija):
5 tikvica (dugačkih i ravnih)
6 Jaja
420 g rikote (ili sličnog sira)
60 g rendanog parmezana
100 g mocarele, rendane
1 kašičica belog luka u prahu
So i biber po ukusu
260 ml paradajz sosa
Po želji: malo ulja za premazivanje
Priprema:
Tikvice dobro operite, isecite na duge tanke trake – idealno ljuštilicom za povrće.
U činiji umutite jaja, pa dodajte rikotu, parmezan, mocarelu, beli luk u prahu, so i biber. Dobro sjedinite ili umutite.
Na dno pleha za pečenje sipajte malo paradajz sosa.
Svaku traku tikvice premažite s malo sosa, na kraju dodajte fil i urolajte.
Rolnice slažite u pleh, prelivene ostatkom paradajz sosa.
Peći na 180–200 °C oko 30 minuta – tikvice će omekšati, sir se rastopi i "zarumeni"
Za jači ukus dodajte prstohvat dimljene paprike u smesu ili malo sveže seckanog bosiljka kad je tikvice redan the pleh, aroma će biti podignuta na nivo profesionalne kuhinje, bez trunke mesa.
Bonus video:
(Espreso / Nova / Milorad Milovanović)