Bugarski sataraš prste da poližete: Razlikuje se od tradicionalnog i gurmanski je sprecijalitet, zapišite recept

Bugarski sataraš je sličan tradicionalnom balkanskom satarašu, ali ima nekoliko karakterističnih razlika – najčešće se priprema s više paradajza, paprike i često uz dodatak jaja, sira ili čak mesa.

Sastojci:

• 300–400 g mlevenog mesa (najčešće mešano: junetina i svinjetina, ali može i piletina)
• 1 glavica crnog luka
• 3 paprike (raznih boja za ukus i boju)
• 2–3 zrela paradajza (ili 1 čaša pasiranog paradajza)
• 2 jaja (opciono)
• 100 g belog sira (opciono, za kremast ukus)
• So, biber, suvi biljni začin
• Ulje
• Peršun ili sveži bosiljak za dekoraciju

Priprema:

Priprema mesa:

• U dubljem tiganju ili šerpi zagrejte malo ulja.
• Dodajte sitno seckan luk i pržite dok ne postane staklast.
• Ubacite mleveno meso i pržite ga uz mešanje dok ne promeni boju i ne počne da se prži (oko 10 minuta). Posolite, pobiberite i dodajte po želji malo suvog začina.

Dodavanje povrća:

• Dodajte seckane paprike i dinstajte dok ne omekšaju (10 minuta).
• Potom dodajte oguljeni i seckani paradajz ili pasirani paradajz. Kuvajte na srednje jakoj vatri dok se sve lepo ne sjedini i višak tečnosti ne ispari (još 10–15 minuta).
• Jaja i sir (opciono):
• Ako želiš dodatnu punoću jela, umuti 2 jaja i dodaj ih u smesu. Mešaj dok se jaja ne stegnu. Pred kraj dodaj izmrvljen sir za blagu kremastost i dodatni ukus.

Finalno začinjavanje:

Po ukusu dodatno posoli i pobiberi. Umesto peršuna, možeš dodati i sveži bosiljak za osvežavajuću notu.

Bonus video:

(Espreso/Stil/prenosi:B.S.)