MESAR OTKRIO ŠTA SE RADI SA MESOM, PA ŠOKIRAO! "Ovo ukazuje da NIJE SVEŽE, ako ima SOKA i KRVI...

Izbor kvalitetnog i svežeg mesa u supermarketima ili mesarama mnogima predstavlja izazov, pa se često pitaju kako bez greške prepoznati sveže meso.

Kako bi olakšali izbor kvalitetnih komada mesa, mesare "Martenjak" su na svojim društvenim mrežama objavile edukativni video u kojem su detaljno objasnili kako prepoznati dobar steak.

„Ako si ikada stajao ispred vitrine i pitao se koji je stejk zaista dobar, ovo moraš znati. Boja mesa, struktura masnoće, vlažnost i prava debljina otkrivaju da li je meso sveže, kvalitetno i vredno tvoje tave, sve ono po čemu se prepoznaje pravi stek”, napisali su iz mesare u opisu videa u kojem je prikazano objašnjenje mesara.

"To ukazuje da nije sveže"

„Meso treba imati lepu ružičastu do svetlo crvenu nijansu. Ako je tamno crveno, smeđe ili preteško na oko, znači da potiče od starije životinje. Traži sitne bele linije masnoće koje prolaze kroz meso kao mreža, one daju ukus. Izbegavaj meso sa žućkastom masnoćom jer to ukazuje da nije sveže“, objašnjava mesar.

Takođe, mesar objašnjava i da tekstura i izgled mesa mogu mnogo reći o njegovom kvalitetu.

„Meso treba da izgleda sveže i blago vlažno, ali ne mokro i lepljivo. Ako je lepljivo, verovatno je bilo zamrzavano i odmrzavano. Ako u pakovanju ima soka ili krvi, to je takođe loš znak koji znači da je meso već bilo zamrzavano”, upozorio je.

Za sve ljubitelje dobrih stekova ključna je i debljina mesa. Konkretno, mesar objašnjava da pravi steak ne sme biti tanak i spljošten, već dovoljno debeo, pri čemu deblje meso omogućava ravnomerno pripremanje i zadržava sočnost i ukus.

Bonus video:

(Espreso/Blic/Zagrebinfo/Prenela: N.J)