Od ove žitarice Srbi beže, a ona im obara pritisak! Utiče i na nervni sistem, a jede se koliko vam je volja

Iako ima mnogobrojne prednosti, proso je donedavno bila neopravdano zanemarena žitarica. Ipak, zahvaljujući novim trendovima u ishrani, ponovo se vratilo na naše trpeze i odlična stvar je što nema gluten.

- Proso je visokohranljiva, bezglutenska namirnica, jedna od najmanje alergenih, pa je mogu jesti svi bez ograničenja. Blagog je i orašastog ukusa i može se pripremati na mnogo načina – kaže Jasmina Mitevska, doktorant prehrambene tehnologije.

Mineralni sastav prosa pozitivno utiče i na rad nervnog sistema i pomaže svima koji muče muku s artritisom.

- Proso sadrži i gvožđe, pa se zato preporučuje osobama koje imaju anemiju – kaže Jasmina i dodaje da od ukupno četiri odsto masnoće, koliko sadrži proso, čak dve trećine čine nezasićene masne kiseline koje blagotvorno utiču na organizam.

Žitarica koja vas drži dugo sitim

Proso ima i zavidan broj kalorija, oko 320 na 100 grama, ali bez brige, kada ova žitarica nabubri tokom kuvanja, dobija se obilna količina hrane, koja će vas dugo držati sitim.

- Na šolju prosa sipajte dve i po šolje vode, kuvajte dok ne proključa, smanjite temperaturu, poklopite i kuvajte još 20 minuta. Proso će imati lepši ukus ako se pre kuvanja kratko proprži u tiganju.

Potrebno je:

1 šolja prosa,

1 patlidžan,

1 tikvica,

1 glavica crnog luka,

1 struk praziluka,

ulje, so,

1 čen belog luka,

origano,

bosiljak,

200 g kisele pavlake,

1 jaje,

200 g mladog sira

Priprema:

Skuvajte proso u dve i po šolje vode. Patlidžan i tikvice isecite na kriške, prepecite ih na tiganju i podelite na dva dela. Izdinstajte crni luk i praziluk, pa ih pomešajte sa umućenim jajetom i pavlakom.

Podmažite vatrostalnu činiju uljem, stavite sloj povrća, posolite i pobiberite, sipajte smesu od pavlake i luka, a preko nje stavite i proso.

Pospite bosiljkom i origanom, a potom stavite drugi sloj povrća pomešan sa seckanim belim lukom. Preko musake narendajte mladi sir i pecite je u rerni na 220 stepeni sat vremena.

(Espreso/blic žena/prenela PV)