Kako prepoznati pravi med u tegli: Jedan detalj odaje svaki falsifikat, evo i koji je

Ako ste se ikada pitali kako da prepoznate kvalitetan med u tegli, jedan detalj može otkriti mnogo više nego što mislite.

Mnogi godinama proveravaju med uz pomoć vode, šibica ili papira, ali stručnjaci upozoravaju da takvi testovi često nisu pouzdani.

Najveći problem nisu samo očigledni falsifikati, već i proizvodi koji izgledaju kao pravi med, a po kvalitetu znatno zaostaju za onim što očekujemo od domaćeg pčelinjeg proizvoda.

Kako prepoznati pravi med u tegli na prvi pogled

Okrenite teglu naopako i posmatrajte mehur vazduha kako putuje kroz sadržaj. Kod gušćeg i zrelijeg meda mehur se kreće sporije, dok se kod razblaženih proizvoda pomera znatno brže.

Još jedan detalj može da pomogne. Kada med u tegli posmatrate na jakom svetlu, često se mogu uočiti sitne čestice polena ili voska.

Njihovo prisustvo ne mora da znači da je med savršenog kvaliteta, ali potpuno providan sadržaj bez ikakvih tragova prirodnih čestica može biti razlog za dodatni oprez.

Kristalizacija otkriva mnogo o medu

Mnogi kupci misle da je kristalizacija znak da se med pokvario, ali je istina potpuno drugačija.

Kod većine vrsta prirodnog meda kristalizacija je normalan proces koji se javlja posle određenog vremena. Bagremov med može ostati tečan veoma dugo, dok livadski, suncokretov i neke druge vrste često kristalizuju mnogo ranije.

Zato kristalisan med u tegli nije razlog za zabrinutost, već često znak da proizvod nije prošao intenzivnu termičku obradu.

Testovi koje ne treba uzimati zdravo za gotovo

Kap meda u vodi, paljenje šibice ili lepljenje za papir godinama se predstavljaju kao siguran način provere kvaliteta.

Međutim, stručnjaci upozoravaju da ovi testovi ne mogu pouzdano da razlikuju kvalitetan med od pojedinih vrsta sirupa ili manje kvalitetnih proizvoda.

Mnogo korisnije je obratiti pažnju na poreklo, deklaraciju i izgled samog proizvoda.

Gde kupiti kvalitetan med

Kupovina direktno od proverenog pčelara i dalje je jedan od najboljih načina da budete sigurniji u poreklo proizvoda.

Na pijaci pitajte za vrstu paše, godinu berbe i način čuvanja. U prodavnicama pažljivo čitajte deklaracije i obratite pažnju na poreklo proizvoda.

Na šta posebno obratiti pažnju

Kada birate med u tegli, ne oslanjajte se samo na jedan trik ili jedan test. Gustina, izgled, kristalizacija, poreklo i deklaracija zajedno daju mnogo jasniju sliku o kvalitetu proizvoda.

Upravo zato je važno posmatrati više znakova odjednom, jer se najbolji med najčešće prepoznaje po kombinaciji detalja, a ne po jednom jedinom testu.

(Espreso/Krstarica/DČ)