Zaboravite na prženje: Nikad u životu niste probali ovako ukusne krofne, toliko su dobro da neće ostati nijedna

Post često mnogima deluje kao period kada se odričemo omiljenih slatkiša. Ipak, upravo tada nastaju neki od najlepših domaćih recepata - oni koji su jednostavni, mirisni i puni ukusa.

Jedan od takvih je i recept za posne krofne iz rerne. Za razliku od klasičnih krofni koje se prže u dubokom ulju, ove se peku, pa su znatno laganije, ali i dalje neverovatno mekane i vazdušaste.

Njihova tajna krije se u kombinaciji mekanog testa, kremastog fila od vanile i voćnog dodatka, dok mrvičasti posip na vrhu daje savršenu završnicu.

Ako tražite desert koji je jednostavan, a izgleda kao iz najbolje poslastičarnice - ovo je recept koji ćete želeti da pravite iznova.

Sastojci:

Za testo

• 25 g svežeg kvasca ili 7 g suvog kvasca
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica brašna
• 400 ml mlake vode
• 700 g brašna
• 4 kašičice šećera
• prstohvat soli
• 120 g margarina
• Za fil od vanile
• 1 puding od vanile (40 g)
• 20 g vanilin šećera
• 3 kašičice šećera
• 300 ml vode
• pekmez po želji ili komadići voća

Za posip

• 20 g margarina
• 20 g šećera
• 40-50 g brašna

Priprema:

Najpre pripremite kremasti fil. U manju šerpu sipajte:

• puding od vanile
• šećer
• vanilin šećer
• vodu

Kuvajte uz stalno mešanje dok se smesa ne zgusne. Kada je fil gotov, sklonite ga sa ringle i ostavite da se potpuno ohladi.U mlakoj vodi razmutite kvasac. Dodajte malo šećera i malo brašna i ostavite oko 10 minuta da kvasac zapeni.

U većoj posudi pomešajte:

• brašno
• šećer
• prstohvat soli
• vodu
• otopljeni margarin
• aktivirani kvasac

Najpre promešajte varjačom, a zatim umesite rukama dok ne dobijete mekano i blago lepljivo testo. Pokrijte posudu i ostavite na toplom mestu oko 30 minuta da testo naraste.Kada se testo udvostruči, podelite ga na 12 jednakih delova. Od svakog dela oblikujte lopticu i poređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje.

Ostavite razmak između krofni jer će dodatno narasti.

Lagano ih premažite otopljenim margarinom, pokrijte i ostavite još 30 minuta da narastu.

U svakoj krofni napravite udubljenje u sredini. Najlakše je da dno čaše umočite u brašno i blago pritisnete testo.

U udubljenje sipajte malo vanila fila, kašičicu pekmeza ili komadiće voća

Pripremite posip. Pomešajte:

• brašno
• šećer
• margarin

Prstima utrljajte sastojke dok ne dobijete mrvičastu smesu. Ovim posipom pospite krofne pre pečenja.

Krofne pecite u unapred zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 25-30 minuta.

Pošto u testu nema jaja, neće dobiti izrazito tamnu boju, ali će biti savršeno mekane i pečene.

Kada ih izvadite iz rerne, po želji ih možete lagano premazati otopljenim margarinom.

Desert koji miriše na dom

Poslužite krofne dok su još tople uz šolju kafe ili čaja.

Mekane, mirisne i bogato punjene, ove posne krofne imaju sve što jedan domaći desert treba da ima - vazdušasto testo, kremasti fil i neodoljiv miris koji ispuni celu kuću.

Zato nije čudo što se često dešava da nestanu sa stola čim se ohlade.

Bonus video:

(Espreso/Ona/prenosi:B.S.)