Najjednostavnije posne krofne po receptu naših baka: Ukus isti kao i mrsne, a mnogo lakše se prave

Ako tražite jednostavan recept za posni slatkiš koji će mirisom ispuniti celu kuću, krofne iz rerne su pravi izbor. Za razliku od klasičnih krofni koje se prže u dubokom ulju, ove se peku u rerni, pa su laganije, ali i dalje mekane i veoma ukusne.

Punjenje od vanila pudinga i pekmeza daje im bogat i kremast ukus, dok hrskavi posip od brašna, šećera i margarina stvara savršenu završnicu. Idealne su za dane posta, ali i za svaku priliku kada vam se jede nešto slatko i domaće.

Osnovne informacije

Vreme pripreme: oko 1 sat i 30 minuta (sa narastanjem testa)

Vreme pečenja: 25–30 minuta

Količina: oko 12 krofni

Način pripreme: pečenje u rerni

Tip jela: posni desert

Sastojci

Za testo

25 g svežeg kvasca ili 7 g suvog kvasca

1 kašičica šećera

1 kašičica brašna

400 ml mlake vode (200 + 200 ml)

700 g brašna

4 kašičice šećera

prstohvat soli

120 g margarina (100 g + 20 g)

Za fil od vanile

1 puding sa ukusom vanile (40 g)

20 g vanilin šećera

3 kašičice šećera

300 ml vode

pekmez po želji ili komadići voća

Za posip

20 g margarina

20 g šećera

40–50 g brašna

Priprema

1. Priprema fila

Najpre pripremite vanila fil. U manju šerpu sipajte puding, šećer, vanilin šećer i vodu. Stavite na srednju vatru i kuvajte uz stalno mešanje dok se smesa ne zgusne.

Kada se puding skuva, sklonite ga sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Aktiviranje kvasca

U 200 ml mlake vode razmutite kvasac, dodajte kašičicu šećera i kašičicu brašna. Sve promešajte i ostavite oko 10 minuta da kvasac počne da peni i aktivira se.

3. Priprema testa

U veću posudu sipajte brašno, dodajte prstohvat soli i šećer, pa sve lagano promešajte.

Zatim dodajte preostalih 200 ml mlake vode, skoro sav otopljeni margarin (ostavite malu količinu za kasnije) i aktivirani kvasac. Sastojke prvo sjedinite varjačom.

Kada se smesa poveže, počnite da mesite rukom dok ne dobijete mekano i blago lepljivo testo. Na kraju dodajte ostatak otopljenog margarina i još kratko umesite.

Pokrijte posudu i ostavite testo da odmori na toplom mestu oko 30 minuta.

4. Oblikovanje krofni

Nadošlo testo podelite na 12 jednakih delova i od svakog formirajte lopticu.

Pleh obložite papirom za pečenje. Svaku lopticu još jednom blago oblikujte na radnoj površini, pa ih poređajte u pleh sa razmakom.

Lagano ih premažite sa malo otopljenog margarina, pokrijte najlonom i kuhinjskom krpom i ostavite još 30 minuta da ponovo narastu.

5. Punjenje krofni

Uzmite čašu i umočite njen donji deo u brašno, pa njome lagano pritisnite svaku kuglicu testa da napravite udubljenje u sredini.

Udubljenja blago popravite prstima, a zatim u svako rasporedite vanila puding. Preko pudinga dodajte po kašičicu pekmeza po želji.

6. Priprema posipa

U manjoj posudi pomešajte brašno, šećer i margarin. Prstima utrljajte sastojke dok ne dobijete mrvičastu smesu.

Dobijenim mrvicama pospite krofne pre pečenja.

7. Pečenje

Rernu zagrejte na 200°C.

Krofne pecite 25 do 30 minuta, u zavisnosti od toga koliko želite da budu pečene.

Važno je znati da neće dobiti jaku zlatnu boju jer u testu nema jaja niti premaza.

8. Završni korak

Kada su krofne pečene, po želji ih lagano premažite sa malo otopljenog margarina. Ostavite ih da se kratko prohlade, a zatim ih poslužite.

Mekane, mirisne i punjene kremom od vanile – ove posne krofne savršene su uz šolju kafe ili čaja.

Bonus video:

Espreso/Stil/TM