Ručak bez mesa spreman za manje od sat vremena: Pravi specijalitet koji će okupiti porodicu, niko mu neće odoleti

Kada vam je potreban jednostavan, ukusan i zasitan obrok bez namirnica životinjskog porekla, posni krompir iz rerne je pravi izbor.

Spolja blago zapečen i rumen, a iznutra mekan i sočan, ovaj recept je idealan kao samostalan obrok uz salatu ili kao prilog uz druga posna jela.

Posebnu aromu daju crni luk, paprika i šargarepa, dok pažljivo odmerena količina vode i ulja obezbeđuje da krompir ostane mekan i pun ukusa, bez isušivanja tokom pečenja.

Jednostavna priprema i sastojci koje gotovo uvek imate u kući čine ovaj recept savršenim za svaki dan, ali i za vreme posta.

Osnovne informacije

Vrsta jela: posno jelo / prilog

Vreme pripreme: oko 15 minuta

Vreme pečenja: 45–60 minuta

Temperatura pečenja: 220°C

Količina: za 4 osobe

Posuda: dublji srednji pleh, keramička ili vatrostalna posuda

Sastojci

• 1–1,2 kg krompira
• 1 glavica crnog luka
• 1 babura paprika
• 1 šargarepa
• 100 ml ulja
• 1 kašika suvog začina
• 1/2 kašičice soli
• 1/2 kašičice bibera
• 1/2 kašičice belog luka u granulama ili nekoliko čenova sitno iseckanog svežeg belog luka
• 1 kašičica sušenog peršunovog lista
• Voda (količina zavisi od veličine pleha i količine krompira – objašnjeno u pripremi)

Priprema

Zagrevanje rerne

Uključite rernu da se zagreva na 220 stepeni.

Priprema krompira i povrća

Očistite krompir i isecite ga na kockice veličine za jedan zalogaj.

Stavite ga u dublji pleh. Dodajte crni luk isečen na kriške.

Šargarepu narendajte na krupno rende, a papriku sitno iseckajte, pa sve rasporedite preko krompira.

Začinjavanje i prva količina vode

Pospite suvim začinom, solju, biberom, belim lukom i sušenim peršunom.

Prelijte uljem, zatim dodajte jednu čašu vode.

Sve dobro izmešajte rukom kako bi se krompir, luk i šargarepa ravnomerno rasporedili po celoj tepsiji i kako bi smesa bila gusto "načičkana".

Dodavanje vode

Nakon mešanja dolijte još vode tako da sav krompir ogrezne, odnosno da bude prekriven vodom, ali ne previše – voda ne treba da prelazi znatno iznad nivoa krompira. Cilj je da tokom pečenja krompir omekša u sopstvenom soku, a da se pri kraju zapeče.

Pečenje

Stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 30 minuta.

Nakon toga promešajte kašikom i vratite u rernu.

Nastavite pečenje dok krompir odozgo ne počne da rumeni, a u plehu ostane otprilike oko 1 cm tečnosti (mešavine vode i ulja). Tada je jelo gotovo.

Održavanje sočnosti

Krompir može ostati u rerni do posluženja. Neće biti suv jer će zadržati dovoljno tečnosti, pa će ostati sočan i pun ukusa.

Bonus video:

(Espreso/Stil/Milka Đukić/prenosi:B.S.)