I za presoljeno jelo ima spasa: Ove trikove mora da zna svaka domaćica

Gotovo da ne postoji osoba kojoj se bar jednom nije desilo da u kuhinji pretera sa solju. Trenutak nepažnje, brza priprema obroka ili pogrešna procena količine začina dovoljni su da sav trud deluje uzalud.

U tim trenucima mnogi pomisle da je jedino rešenje baciti jelo i početi iznova, ali dobra vest je da to najčešće nije potrebno. Postoje provereni kuhinjski trikovi koji mogu ublažiti slan ukus i spasiti obrok bez velikih dodatnih komplikacija. Uz malo strpljenja i pravi izbor sastojaka, presoljeno jelo može ponovo postati ukusno i jestivo.

Povrće upija višak soli i vraća ravnotežu ukusa

Kod supa, čorbi, gulaša i sosova, najjednostavnije rešenje krije se u običnom povrću. Cela glavica luka, šargarepa ili krompir ubačeni u jelo tokom kuvanja mogu upiti deo viška soli.

Ostavite ih da se kuvaju nekoliko minuta, a zatim ih izvadite pre serviranja. Ova metoda je posebno efikasna kod tečnih jela, jer povrće prirodno privlači slanost i pomaže da se ukus izbalansira bez dodatnih začina.

Mlečni proizvodi su tajno oružje u rešavanju ovog problema

Kada je u pitanju presoljeno meso, paprikaš, sos ili varivo, mlečni proizvodi često daju najbolje rezultate. Pavlaka za kuvanje, jogurt, kisela pavlaka ili čak mleko mogu znatno ublažiti slan ukus jer njihova masnoća i blaga kiselost neutrališu intenzitet soli. Ovi sastojci ne samo da smanjuju slanoću, već i obogaćuju teksturu jela, čineći ga mekšim, kremastijim i punijeg ukusa.

Važno je mlečne proizvode dodavati postepeno, uz stalno probanje, kako ne biste preterali i potpuno promenili karakter jela. Kod gustih jela dovoljno je nekoliko kašika pavlake, dok se kod sosova i paprikaša može dodati i malo mleka.

U krajnjem slučaju, može pomoći i dodavanje malo vode, iako to menja gustinu jela. Ako vam je važno da obrok ostane bogat, dodatak bešamel sosa može biti idealno rešenje. Kod preslanog povrća, blagi sirevi poput rikote ili mocarele ublažavaju ukus, dok mineralna voda ili penušavo vino, posluženi uz obrok, pomažu da se slanost manje oseća.

Bonus video:

(Espreso/24sedam/Milica Lekić/prenosi:B.S.)