Mesar Dule otkrio kako se kuvaju viršle i kobasice! Ceo život grešite u jednoj stvari

Mesar Dule, koji ima višedecenijsko iskustvo u prehrambenoj industriji, otkriva jedini pravilan način kuvanja viršli i kobasica.

Zagovornici kuvanja viršli i kobasica bez zaštitnog omotača strahuju da bi prozirna folija mogla da oslobodi štetne materije tokom kuvanja. Druge domaćice, pak, tvrde da će bez zaštitnog sloja viršle i kobasice izgubiti oblik i raspasti se prilikom kuvanja. Ova kulinarska debata ima jasno rešenje zasnovano na praktičnom iskustvu, a mesar Dule otkriva trik kako da pravilno skuvate viršle i kobasice da sačuvaju ukus.

"Pre nego što viršle ili kobasice spustite u ključalu vodu nemojte im skidati omotač. Ako ga skinete, rizikujete da viršle ili kobasice puknu kad dospeju u vrelu vodu, prekuvaju se i raspadnu. Osim toga, kuvanje viršli i kobasica bez zaštitnog omotača utiče i na njihov ukus; proizvodi gube masnoću, pa postaju suvi i bljutavi", kaže mesar Dule.

Kako da pravilno skuvate viršle i kobasice

Ne uklanjajte zaštitni omotač sa viršli i kobasica pre kuvanja. Uzmite viljušku ili čačkalicu i napravite nekoliko rupa u foliji duž cele dužine viršle, odnosno kobasice. Sipajte vodu u šerpu i kad proključa spustite viršle i kobasice, pa smanjite temperaturu ringle i kuvajte ih tako pet minuta. Zatim sklonite šerpu sa ringle, izvadite viršle i kobasice na tanjir, pa im skinite zaštitni omotač i služite ih uz prelive i sosove.

Kako objašnjava mesar Dule, rupe u omotaču su neophodne kako bi se sprečilo pucanje zaštitnog omotača usled unutrašnjeg pritiska i kako bi se obezbedilo ravnomerno zagrevanje viršli i kobasica.

Ukoliko strahujete zbog štetnih materija koje zaštitni omotač može da oslobodi prilikom zagrevanja, u zabludi ste. U mesnoj industriji danas se koriste bezbedni omotači koji mogu da izdrže visoke temperature bez oštećenja strukture ili oslobađanja toksičnih jedinjenja. Zaštitni omotač ostaje bezbedan čak i nakon dužeg kontakta sa ključalom vodom.

(Espreso/blic žena/prenela PV)