ne preskačite
OVAJ SASTOJAK NIKO NE STAVLJA U AJVAR, A KLJUČAN JE! Menja ukus iz korena, Srbi za ovo ne znaju
Većina ljudi ga ili preskoči ili stavi premalo, a upravo ono daje ajvaru dubinu, bogatstvo ukusa i nežnu teksturu koja se topi u ustima.
Mnogo ljudi misli da je recept za ajvar jednostavan, ali ukoliko zaboravite ključni sastojak, promenićete mu ukus iz korena.
Većina ljudi ga ili preskoči ili stavi premalo, a upravo ono daje ajvaru dubinu, bogatstvo ukusa i nežnu teksturu koja se topi u ustima.
U pitanju je maslinovo ulje!
Kako maslinovo ulje menja sve
Maslinovo ulje ne samo da poboljšava ukus, već i povezuje sve note paprike i paradajza, čineći ih harmoničnim. Bez njega, ajvar može biti kiseo, vodenast i prazan – iako svi sastojci deluju savršeno.
Pravilan trenutak dodavanja
Stručnjaci preporučuju da maslinovo ulje dodate na kraju procesa kuvanja, kada se paprika i paradajz već povežu, ali pre hlađenja. To osigurava da aroma ostane intenzivna, a boja bogata.
Male greške koje svi prave
– Previše ili prerano ulje – gubi se aroma – Zanemarivanje kvaliteta – jeftino ulje ne daje isti efekat – Mešanje sa drugim uljima – menja teksturu i ukus
Trik profesionalaca
Neki kulinari dodaju i nekoliko kapi limunovog soka uz maslinovo ulje. To ne samo da pojačava aromu, već i pomaže u očuvanju boje ajvara duže vreme.
Dodajte maslinovo ulje na pravi način i svaki zalogaj ajvara postaće uživanje koje se pamti.
NE PROPUSTITE
(Espreso/krstarica/prenela PV)
Uz Espreso aplikaciju nijedna druga vam neće trebati. Instalirajte i proverite zašto!
