Ne morate da se znojite pored šporeta! Ovo jelo se sprema za par minuta, a ukus je "boli glava" - domaćicama spas

Pilav, jelo sa bogatom istorijom i brojnim varijantama širom sveta, zauzeo je posebno mesto i u evropskim kuhinjama.

Kroz vekove, ovo jednostavno jelo od pirinča prilagođavalo se lokalnim ukusima i sastojcima, stvarajući raznovrsne regionalne specijalitete poput španske paelje, italijanske rižote i grčke pilaf verzije, koje i danas osvajaju nepca širom kontinenta.

Kada poželite da svojim najmilijima pripremite nešto što je istovremeno ukusno, hranljivo i vizuelno zanosno, nema boljeg izbora od šarenog pilava s piletinom i povrćem.

Ovo jelo je pravi gastronomski biser koji spaja bogatstvo boja i mirisa sa savršenom teksturom, stvarajući neodoljivu harmoniju ukusa. Inspirisan tradicionalnim receptima naših baka, pilav iz rerne danas dobija modernu notu zahvaljujući pažljivo biranim začinima kao što su dimljena paprika i kurkuma, koje mu daju poseban, sofisticirani šmek.

Savršen je za letnje večere na terasi, porodične ručkove ili elegantne druženja s prijateljima, gde svaki zalogaj budi osećaj topline doma i luksuza. Sočna piletina, blago karamelizovano povrće i nežni pirinač prožeti aromatičnim začinima, obogaćeni svežim peršunom i kapljicom limuna, predstavljaju kombinaciju koja osvaja srca i nepca. Priprema ovog jela ne zahteva mnogo vremena, ali će efekat na vašim gostima biti neizmeran.

Pilav duga istorija

Pilav je jedno od najstarijih jela koje je svoje poreklo imalo na Bliskom istoku i u centralnoj Aziji, ali se njegova popularnost brzo proširila i u evropske kuhinje, gde je postao sastavni deo mnogih tradicionalnih jela. U srednjem veku, pilav je stigao u južne delove Evrope preko trgovačkih ruta i osmanskih osvajanja, posebno na Balkanu i u zemljama Mediterana. Tamo je doživeo brojne prilagodbe, uključujući korišćenje lokalnih začina i namirnica, što je dovelo do bogatih i raznolikih verzija ovog jela.

U evropskim zemljama kao što su Španija, Italija i Grčka, pilav je evoluirao u specifične regionalne specijalitete – od španske paelje, preko italijanske rižote, do grčke pilaf varijante, gde se pirinač kombinuje sa povrćem, mesom ili morskim plodovima. Svaka regija je na svoj način prilagodila osnovnu tehniku kuvanja pirinča, stvarajući unikatna jela koja odražavaju lokalne običaje i kulinarsku tradiciju. Ovaj spoj tradicije i kreativnosti učinio je pilav jednim od omiljenih jela širom Evrope, koje i danas krasi trpeze brojnih domova.

Sastojci:

• 300 g pilećeg filea
• 1 šolja pirinča
• 1 crvena paprika
• 1 zelena paprika
• 1 šargarepa
• 100 g graška
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašičica dimljene paprike
• 1 prstohvat kurkume
• 500 ml pilećeg bujona
• So i biber po ukusu
• Svež peršun za dekoraciju
• Limun za serviranje

Priprema:

Na maslinovom ulju propržite sitno seckani crni i beli luk dok ne postanu staklasti.

Dodajte na kockice isečenu piletinu i pržite je dok ne porumeni sa svih strana.

Ubacite iseckanu šargarepu, crvenu i zelenu papriku, kao i grašak. Dinstajte povrće nekoliko minuta dok malo omekša.

Dodajte pirinač i dobro promešajte da se sjedini sa piletinom i povrćem.

Začinite dimljenom paprikom, kurkumom, solju i biberom.

Sipajte pileći bujon, smanjite temperaturu na lagano i poklopite. Kuvajte oko 20 minuta, dok pirinač ne upije tečnost i omekša. Po potrebi dodajte još malo bujona ili vode.

Pred kraj pospite sitno seckanim peršunom i promešajte.

Poslužite toplo, uz krišku limuna koja pilavu daje osvežavajuću notu.

Bonus video:

(Espreso/Srbija dansa/M.S.)