Slatkiš koji se topi u ustima: Hrskav spolja, a kremast iznutra, izgleda raskošno, a priprema je jednostavna

Pavlova torta je upravo takva – nežna, kremasta i osvežavajuća, sa hrskavom koricom i mekom, penastom sredinom. Ovaj dezert je pravi letnji klasik koji osvaja na prvi zalogaj, a idealan je za sve prilike – od porodičnih ručkova do svečanih proslava.

Pavlova se savršeno slaže sa svežim voćem poput jagoda, borovnica, kivija ili malina, što je čini dodatno osvežavajućom i vizuelno očaravajućom. Iako izgleda raskošno, priprema ove torte je jednostavnija nego što mislite.

U nastavku vam donosimo provereni recept za najlepšu pavlovu koja će osvojiti i najistančanija nepca.

Sastojci

Za koru:

• 4 belanca
• 200 g šećera
• 1 kašičica sirćeta (alkoholnog ili jabukovog)
• 1 kašika gustina
• Prstohvat soli

Sastojci za fil:

• 400 ml slatke pavlake
• 1 kašika šećera u prahu
• 1 kašičica vanila ekstrakta

Dodatak:

Sveže voće po izboru (jagode, maline, borovnice, kivi, breskve)

Priprema:

1. Umutite belanca sa prstohvatom soli dok ne postanu penasta. Postepeno dodajte šećer, neprestano muteći dok ne dobijete čvrst sneg koji formira čvrste vrhove. Dodajte sirće i gustin, pa pažljivo sjedinite špatulom.
2. Na pleh stavite papir za pečenje i formirajte krug od umućenih belanaca (oko 20 cm prečnika). Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 120°C oko 90 minuta. Nakon pečenja, ostavite koru u isključenoj, zatvorenoj rerni da se potpuno ohladi i stegne.
3. Umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu i vanila ekstraktom dok ne dobijete čvrst, ali lagan šlag.
4. Na ohlađenu koru ravnomerno rasporedite šlag i obilno ukrasite svežim voćem po izboru. Najlepše je kada se kombinuju jagode, borovnice i kivi, jer daju savršenu ravnotežu slatkog i kiselkastog.
5. Torta se služi odmah, dok je kora spolja hrskava, a unutra meka poput pene.

Bonus video:

(Espreso/Glossy/E.S./prenosi:B.S.)