Ova torta je poslastičarska magija, a sprema se iznenađujuće lako! Ima toliko specifično ime da se ne zaboravlja

Torta Ptičje mleko je lagana poslastica koja je izbor za svake prilike.

Spoj vazdušaste kakao kore, bogatog fila od belanaca i nežne čokoladne glazure obradovaće vaše najmilije.

Sprema se iznenađujuće lako, a rezultat izgleda kao da je stigla iz vrhunske poslastičarnice.

Za biskvit: 3 jaja, 125 g brašna, 1 kašičica praška za pecivo, 125 g šećera, 50 g kakaa, 30 g putera

Za fil: 5 belanaca, 300 g šećera u prahu, 10 g želatina, 100 ml vode

Za glazuru: 100 g crne čokolade, 700 g putera, 30 ml karamel sirupa

Priprema:

Jaja i šećer umutiti, dodati otopljen puter, brašno, kakao i prašak za pecivo, pa sve dobro jediniti mikserom. Sipati u pleh prečnika 20 cm sa obručem, poravnati i peći 25 minuta na 180 stepeni. Izvaditi na dasku, premazati karamel sosom, pa vratiti obruč sa pleha.

Umutiti belanca sa šećerom u prahu, dodati razmućen želatin pa preliti polovinu smese preko kore, a u drugu polovinu dodati 20 g kakaa i umutiti. Sipati preko belog fila i promešati kašikom lagano da se prošaraju filovi (ako želite mermerni efekat, a može da bude i čisto bela, kao na slici). Poravnati, pa staviti u frižider na dva sata.

Otopiti čokoladu s puterom pa preliti preko ohlađene torte i vratiti u frižider na 30 minuta.

(Espreso/blic žena/prenela PV)