Ovom pasulju na italijanski način ni srpski ne može da priđe! Ima takav miris da će opiti celu kuću, i šire

Ukoliko ste već navikli na srpski pasulj, ovaj na italijanski način će vas tek oboriti s nogu.

Vrlo je aromatičan zbog začinskog bilja u njemu.

U nastavku prenosimo recept u celosti.

Sastojci:

2 konzerve crvenog pasulja (30 oz ili 2x 850g)

1 šolja sitnije paste

100g iseckane slanine

1 veći luk, sitno iseckan

3 čena belog luka, sitno iseckanog

1 kašika maslinovog ulja

6 šolja supe ili vode (1 1/2l)

1 kašika osušenog ili svežeg timijana

1 kašika osušenog ili svežeg ruzmarina

1 list lovora

so i biber

izrendan parmezan

Priprema:

U manji komad gaze stavite začine, timijan, ruzmarin i lovorov list, i od toga napravite vrećicu koju ćete zavezati koncem.

Pasulj izvadite iz konzerve i stavite u veću cediljku da se dobro procedi. Umesto pasulja iz konzerve možete koristiti i pasulj koji ste sami skuvali, ali za to vam treba najmanje dva sata.

Iseckajte luk i slaninu.U lonac najpre stavite slaninu da se prži oko 3 minuta, dok ne postane hrskava, zatim dodajte maslinovo ulje. Zatim stavite crni luk da se prže oko 3 minuta, a onda dodajte beli luk i pržite ga ne duže od jednog minuta.

U lonac sipajte 6 šolja vode ili supe, 3/4 pasulja i vrećicu sa začinima. Pojačajte vatru sve dok čorba ne počne da ključa, a zatim je smanjite, poklopite lonac i kuvajte 10 minuta.

Preostali deo pasulja izgnječite viljuškom i stavite ga u lonac.Pojačajte vatru i dodajte šolju makarona. Kuvajte sve još oko 10 minuta.

Makaroni ne bi trebalo da budu prekuvani! Izbacite vrećicu sa začinima.Dodajte so i svež biber ukoliko ima potrebe.

(Espreso/ona.telegraf/sobiberblog/prenela PV)