Vlažna vlaška pita sa spanaćem koja se topi u ustima! Idealna za hladne dane, sprema se brzo, a puna je fila

Sastojci:

Potrebno je:

500 g brašna

2,5 dl mineralne vode

20 g svežeg kvasca

50 ml ulja za testo

1,5 dl ulja za potapanje jufki

1 jaje

1 jaje za premazivanje

1 kašičica šećera

1 kašičica soli

300 g sira

300 g spanaća

80 g margarina

po ukusu susam

Priprema:

U dublju posudu sipati mlaku mineralnu vodu, pa dodati izmrvljeni kvasac, ulje, 1 jaje, šećer i so, pa rukom promešati. Postepeno dodavati brašno i mesiti dok se ne dobije elastično testo. Testo prekriti suvom krpom i ostaviti da nadođe. Nadošlo testo podeliti na 12 delova od kojih je potrebno oblikovati 12 jufkica. U tepsiju sipati 1,5 dl ulja,pa poslagati u nju oblikovane jufkice.Ostaviti ih da miruju 10 minuta, a potom ih okrenuti na drugu stranu.

Pripremiti odgovarajuću tepsiju. Tri jufke ocediti od ulja, pa rukama istanjiti i staviti jednu do druge da bi se prekrilo dno tepsije.

Spanać kratko obariti pa sitno iseckati. Preko testa narendati tvrdi sir, rasporediti trećinu spanaća, te opet prekriti s tri istanjene jufke. Postupak filovanja ponoviti još dva puta.

Kada je pita filovana, bočne stranice presaviti prema sredini.

...a potom i naspramne.

Presavijenu pitu okrenuti naopačke. Rukama pritiskati od sredine prema ivicama testa da bi se ono istanjilo i prekrilo tepsiju. Oblikovanu pitu premazati umućenim jajetom i posuti kockicama margarina i susamom.

Ostaviti da odmori 10 minuta. Peći u rerni zagrejanoj na 220 stepeni dok ne porumeni.

Bonus video:

(Espreso/Recepti.com)