Gibanica sa patlidžanom zbog koje kreće voda na usta: Ovakvo jelo vredi zlata, spolja hrskava, a iznutra meka

Jedno od omiljenih jela na našim prostorima jeste upravo slana pita, koja je vremenom poprimala različite forme, načine pripreme i nazive.

Gibanica, burek ili jednostavno pita – svakako je u pitanju obrok koji je zasitan i ukusan, a odličan je izbor za doručak, ručak, užinu i večeru

Ovaj recept nešto je drugačiji od onih na koje smo navikli, ali je veoma jednostavan i rezultat je čista čarolija!

Sastojci:

• 2 patlidžana
• gotove kore
• 1 čen belog luka
• 1 šolja mleka
• 4 jaja
• 1 skamorca ili drugi sir, npr mocarela
• 30 g (1 oz) parmezana
• peršun
• So, biber
• Maslinovo ulje

Priprema:

1. Patlidžan isecite uzdužno na jednake kriške, te svaku od njih presecite uzduž po pola, zasolite i ostavite da odstoje 15 minuta. Nakon toga svu vodu koju je patlidžan pustio pokupite ubrusom, potom kriške rasporedite preko pek papira na dno pleha i začinite biberom i maslinovim uljem. Neka se peku oko 20 minuta na 200 stepeni.
2. Iseckajte sir na manje kriške, zatim peršun na sitno. U jednu posudu razbijte jaja i dodajte mleko, pa dobro umutite sve zajedno. Dodajte 30g rendanog parmezana i belog luka, zatim peršun i so i dobro umešajte.
3. Listove kora savijajte jedan po jedan u oblik ruže i raspoređujte po dnu prethodno uljem premazanog pleha. U proreze između kora umetnite kriške pečenog patlidžana i isečenog sira. Potom sve ravnomerno prelijte smesom od jaja i peršuna. Dodatno preko pospite rendanim parmezanom.
4. Neka se peče na 180 stepeni oko 30 minuta. Isecite

Bonus video:

(Espreso/Glossy/E.S./prenela:B.S.)