VOJVOĐANSKE GAMBOCE ZALUDELE DOMAĆICE OD SUBOTICE DO BOSILEGRADA: Original RECEPT ne može biti PROSTIJI

Srpska tradicija je toliko bogata različitim receptima, a domaćice sa severa i juga Srbije se vrlo razlikuju, zato smo tu da izmešamo sever i jug i podelimo tajne i jednih i drugih.

Danas je tu recept za gamboce, ili tradicionalne knedle sa šljivama:

Sastojci:

• 1 kesica vanilin šećera
• malo praška za pecivo
• 3 jajeta
• 1 kašika masti
• so i ulje
• 500 g prezli
• 2 kašike mast
• 1,5 kg krompira
• 500 g šljiva
• 3 kašike šećera
• 500 g brašna

Priprema:

1. Dve trećine krompira oljuštite i isecite na sitnije kocke i obarite u slanoj vodi sa dodatkom ulja. Kada bude gotov, iscedite ga i dobro ispasirajte, pa ostavite da se ohladi.
2. Kada se to dogodi, ubacite jaja, so, šećer, vanilin šećer i malo praška za pecivo, pa smesu izradite rukama.
3. U zavisnosti od toga koliko ste dobro ocedili krompir, pazite koliko ćete brašna dodati.
4. Bitno je da dobijete smesu koja se neće lepiti za prste.
5. Dobijeno testo podelite na jufkice i oklagijom ih razvaljajte na kvadrate i u sredinu ubacite po polovinu šljive, ili bilo čega drugog, zavisi od toga sa čime ih pravite.
6. Lagano uvijte kvadrat i formirajte knedlu.
7. Na masti propržite prezle, pa kad budu gotove možete ih zasladiti po ukusu.
8. U šerpi sipajte vodu, pa kad proključa, ubacujte knedle. Kada isplivaju na površinu, ostavite ih još neki minut jer im treba duže vremena da budu gotove.
9. Rešetkom ih vadite i stavljajte na tanjir u koji ste sipali prezle i dobro uvaljajte pa poslužite.

Prijatno!

(Espreso/ Telegraf.rs)