OVAKO SE PRAVE ČUVENE BRESKVICE IZ JUGOSLAVIJE: Svi narodi su ODRASLI NA NJIMA, a i danas ih "ČISTIMO" SA STOLOVA

Najmekše i najlepše breskvice, tope se u ustima. Obzirom da mogu da stoje dugo, čak ih možete pripremiti dosta ranije, zamrznuti pa vaditi po potrebi.

Zamrznite ih bez boja i šećera pa po potrebi dovršite. Toliko su dekorativne da će vam ulepšati činiju sa kolačima.

SASTOJCI

- 350 gr. mekog brašna

- 100 gr. oštrog brašna

- 10 gr. praška za pecivo

- 3 pstohvata soli (malo)

- 220 gr. maslaca ili margarina

- 120 gr. šećera u prahu

- 1 kašika arome od vanile

- 3 kašike kisele pavlake

- 2 jaja (veća)

- 50 gr. mlevenih oraha, lešnika ili badema

- 6 -7 kašika pekmeza/marmelade (kajsija, višnja,breskva,šipak,jagoda....)

Umesto pekmeza može i krem, orašasti plodovi ne moraju ako ih ne koristite.

- 200 ml. vode (ja koristim jabukov sok)

- 1 kašika crvene boje

- 1 kašika žute boje

- kristal šećer

PRIPREMA

U vangli ili činiji prosejati brašno, meko i oštro, so, prašak za pecivo.

Posebno umutiti maslac i prah šećer, dodati aromu, jaja, pavlaku, izmiksati.

Dodati polovinu brašna, umutiti, drugu polovinu brašna, umutiti. Testo prekrijte i ostavite 30 minuta u frižideru ili 15 minuta u zamrzivaču, samo da se malo stegne.

Kuglice možete praviti tako što od testa odvojite manji deo, napravite valjak (video)isećete manje komadiće i od njih između dlanova formirate kuglice. Ili odmah kidati parčiće testa, super i ako svaki izmerite da kolačići budu jednaki. Gramaža bi trebala da bude od 8 gr. do 10 gr. Ako vam se lepi za dlanove ruke istrljajte uljem.

Složite na pek papir, malo razmaknute.

Peku se na 180 stepeni oko 15 - 17 minuta. Treba da ostanu svetle, tek donja strana kad blago porumeni vadite iz rerne.

Pustiti da se ohladi pa tankim nožićem ih izdubiti. Mrvice koje ste dobili izmrvite rukama pa ih izmešajte sa mlevenim orasima i pekmezom. Punite svaki keksić pa jedan za drugi prilepite.

Pripremite dve posudice. U svaku sipajte malo vode ili soka.Izmešajte u jednoj crvenu a u drugoj žutu boju.

Kolačić umočite kratko u žutu boju pa polovinu zaronite u crvenu. Ostavite oko 5 minuta pa tek onda uvaljajte u šećer. Čuvajte ih u zatvorenoj kutiji/posudi.

(Espreso/Stil)