JUNETINA ĆE BITI MEKANA JEDINO AKO JOJ DODATE OVAJ SASTOJAK: Trik koji svaka KUVARICA MORA DA ZNA

Juneće meso je zdravo, ali često je veoma žilavo, bez obzira kako ga pripremite. Međutim, ima leka i za ovo, a neki od načina za omekšavanje mesa će vas sigurno iznenaditi. Profesionalni kuvari koriste neke od ovih trikova da bi junetina bila mekana “kao duša”.

Kivi, ananas i jabuka

Prva varijanta – pre kuvanja, neko vreme držite meso obloženo kriškama kivija. Naime, kivi sadrži enzime koji razgrađuju žilice u mesu i ono postaje mekano. Sličan efekat imaju i jabuka, ananas ili mango.

Druga varijanta – pripremite junetinu obloženu kriškama voća, i dobićete mekano i ukusno meso. Zato se na primer, svinjetina često sprema sa ananasom.

Sake marinada

Pripremite marinadu od nastruganog crnog luka i jabuka. Potom dodajte maslinovo ulje i malo sakea. Meso tokom noći ostavite u marinadi u frižideru.

Limun

Meso će biti mnogo mekše ako ga 30 minuta pre kuvanja, držite potopljeno u soku od limuna. Takođe, možete koristiti i sirće, ali u tom slučaju, meso ostavite preko noći u marinadi.

(Espreso/Krstarica)