OVAKO SE PRAVE VLAŠKE PALAČINKE KOJE MIRIŠU NA DETINJSTVO I SREĆU: Naziv im je ČUDO NEVIĐENO, a evo kako IZGLEDAJU

Naziv za vlaške palačinke potiče od latinske reči placenta, što u prevodu znači palačinka, pita sa sirom i jajima.

Testo za plašinte se mesi na dasci za teso i oklagijom razvlači u list. Jaja se razbijaju u jednu posudu, zdrobi sir i pomeša se kašikom da se napravi nadev. List testa razvučenog na loparu za plašintu, premaže se nadevom i preklopi u šestougaonik ili četvorougaonik. Plašinta se prži u tiganju.

Sastojci:

500 g brašna 200 ml mlake vode 2 kašičice soli 1 kašičica šećera pola kocke kvasca

Fil:

1 kriška starog sira

3 jaja

Priprema:

Kvasac i šećer pomešajte sa malo mlake vode, a onda u brašno dodajte so, razmućeni kvasac i ostatak vode. Promešajte varjačom, pa rukama umesite testo. Testo pokrijte, a onda ostavite da malo odstoji.

Fil:

Sir izdrobite (najbolje vlaški zbog jačine ukusa), a onda dodajte jaja, pa promešajte.

Testo podelite na šest jednakih delova. Svaki deo razvucite što tanje. Zatim namažite fil po čitavom testu. Testo možete da preklopite kao pismo ili pancerotu. Bitno je da na sredini napravite rupicu, kako vam se testo ne bi naduvalo.

Vlaške palačinke pokrijte da narastu, a onda ih pržite u ulju.

(Espreso)