BIO JE OBAVEZAN NA TRPEZAMA U JUGOSLAVIJI: Starinski recept za BRESKVICE koji će vas vratiti u detinjstvo

Sezona slava uveliko je krenula, a domaćice pred svoje ukućane i goste stavljaju najrazličitija jela, kako slana tako i slatka.

Jedan od omiljenih kolača na srpskim slavskim trpezama jesu i čuvene breskvice.

Iako iziskuju više truda za pripremu, nijednu domaćicu ovo neće pokolebati, jer one ne mame samo izgledom već i ukusom.

Osim što su slasne i slatke, u zimskim danima podsećaju nas na sezonu leta i voća koje se u tom periodu može naći u izobilju.

Breskvice su ukras skoro svake slavske trpeze i među prvima nestanu sa iste. Ukoliko tragate za najboljim receptom za breskvice, na pravom ste mestu.

Sastojci za testo:

• 4 jaja
• 250 ml ulja
• 100 ml mleka
• 200 gr šećera u prahu
• 600 gr brašna
• kora 1 limuna
• 1 kesica praška za pecivo
• kašičica ekstrata od vanile
• prstohvat soli

Sastojci za fil:

• mrvice od izdubljenih breskvica
• 300 gr džema od bresaka (ili kajsija)
• 100 gr mlevenih oraha
• 2 kašike ruma (ili jedna kašičica ekstrata ruma)

Za dekorisanje:

• crvena i žuta boja za kolače
• kristal šećer

Priprema:

U duboku plastičnu posudu stavite brašno, dodajte izrendanu limunovu koricu, pa dodajte prašak za pecivo i so.

Sve dobro sjedinite.

U drugoj posudi umutite jaja sa šećerom, dodajte ulje, mleko i ekstrat vanile, pa sve ulijte u brašno i umesite glatko testo.

Pokrijte ga folijom i ostavite u frižider da odstoji sat vremena.

Na radnu površite pospite malo brašna.

Testo izvadite iz frižidera, stavite ga na pobrašnjenu radnu površinu i isecite te ga na dva jednaka dela i napravite dve rolnice, a rolnice iseckajte na manje komadiće.

Svaki komadić oblikujte u kuglicu i ređajte ih u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Imajte u vidu da kuglice treba da budu iste veličine, ali i da će narasti u toku pečenja, pa ih odvojte jednu od druge.

Pecite ih u zagrejanoj rerni na 180 stepni, oko 15 minuta, boja biskvita treba da ostane svetla.

Još tople pečene biskvite, pažljivo izdubiti tankim nožićem.

Mrvice stavite u posudu, pa dodajte sve ostale sastojke za fil.

Biskvite punite filom, pa spojite dva biskvita tako da dobijete oblik loptice, odnosno breskve.

Postupak ponavljate sve dok imate kolača i fila.

Jestive boje pomešajte sa vodom u dve posude, pa breskvice umočite prvo u žutu, potom u crvenu boju.

Stavite ih minut na ubrus da se ocede, pa ih uvaljajte u kristal šećer.

Čuvajte ih na hladnom i suvom mestu do služenja.

Prijatno!

(Espreso/Telegraf)