3 STARINSKA DORUČKA NA KOJIMA SMO ODRASLI: Napravite ih ČIM USTANETE, mališani će polizati prste!

Da bogatu trpezu ne čine jela od skupih namirnica dokaz su ove tri vrste doručka koji su neizostavan deo naše tradicije i prenose se sa kolena na koleno.

Naši preci nekada nisu imali toliko izbora, domaćice su se snalazile sa onim što su imale kod kuće i naučile kako da od ničega naprave ukusno jelo za celu porodicu, tako su i nastala “sirotinjska jela” koja se i danas spremaju.

1. KAČAMAK

SASTOJCI:

kukuruzno brašno

voda

so

kajmak i tvrdi sir

PRIPREMA:

Sipajte u veći sud vodu, malo soli i ulje, skuvajte i sačekajte da provri.

Dodajte brašno, ali nemojte mešati, neka ostane na vrhu.

U toj masi brašna napravite otvor i ostavite da vri oko 25 minuta minuta, uz neprekidno dodavanje vode.

Kako se brašno bude ukuvavalo, nestajaće u skuvanoj masi.

Kada se svo brašno ukuva, promešajte sve drvenom kašikom i kuvajte još 3, 4 minuta, ne duže.

2. CICVARA

SASTOJCI:

voda mleko sir ili kajmak kukuruzno brašno so PRIPREMA:

Mleko i voda se prokuvaju, pa se u to doda sir i smesa se ostavi da ponovo prokuva.

Onda se temperatura smanji i u to sipa kukuruzno brašno i sve se ostavi da se krčka na tihoj vatri oko 10-ak minuta.

3. POPARA

SASTOJCI:

bajat hleb

kajmak i sir

voda i so (neko stavlja i mleko)

PRIPREMA:

Posoljena voda se kuva dok ne proključa, pa se u nju doda mleko (ko stavlja) i stari hleb.

Smesa se promeša i ostavi na tihoj vatri, pa kad hleb nabubri u to se doda sir i kajmak i sačeka se da se oni lepo istope.

(Espreso)