DA LI ZDRAVIJE CRNO ILI BELO GROŽĐE? Jedna vrsta je mnogo bolja, ne mogu da se porede, čisto ZDRAVLJE!

Belo ili crno grožđe - koje je zdravije? Ovo pitanje često se postavlja tokom sezone ovog ukusnog voća, posebno jer se različite sorte, osim po boji i ukusu, razlikuju i po nutritivnom sastavu.

Grožđe je bogato vitaminima, mineralima i biljnim jedinjenjima, a posebno se izdvaja sadržaj antioksidansa i polifenola. Upravo u tome se krije jedna od najvažnijih razlika između svetlih i tamnih sorti.

Belo grožđe: Slično po kalorijama, siromašnije polifenolima

Belo, odnosno zeleno i žuto grožđe, spada među najčešće konzumirane sorte. Karakteriše ga sladak ili blago kiselkast ukus, a često se koristi kao samostalna užina, ali i u voćnim salatama, smutijima i različitim poslasticama.

Kada je reč o osnovnim nutritivnim vrednostima, belo grožđe veoma je slično crnom. Sadrži oko 20 odsto šećera, a dobar je izvor vitamina C i vitamina K.

Ipak, svetle sorte sadrže znatno manje fenolnih jedinjenja u poređenju sa tamnim grožđem. Takođe imaju nešto manje kalijuma i kalcijuma.

Crno grožđe ima važnu prednost

Crno grožđe prepoznatljivo je po tamnoj boji, sočnoj teksturi i izraženom slatkom ukusu. Tamna boja povezana je sa većom koncentracijom određenih biljnih jedinjenja, među kojima su polifenoli.

Jedna šolja crnog grožđa sadrži približno 104 kalorije, 1,1 gram proteina, 0,2 grama masti i 27,3 grama ugljenih hidrata. Kao i belo grožđe, sadrži vitamine C i K.

Međutim, njegova najveća nutritivna prednost upravo je veći sadržaj polifenola. Reč je o biljnim jedinjenjima koja imaju antioksidativna svojstva, zbog čega se tamne sorte često izdvajaju kao povoljniji izbor.

A šta je sa crvenim grožđem?

Crveno, odnosno grimizno ili bordo grožđe, po sastavu je bliže tamnim sortama. Ima sladak, blago kiselkast ukus i koristi se za jelo, pripremu džemova i želea, ali i u proizvodnji crnog vina.

Jedna šolja crvenog grožđa takođe sadrži oko 104 kalorije, 1,1 gram proteina, 0,2 grama masti i 27,3 grama ugljenih hidrata. Osim vitamina C i K, crvene sorte sadrže i resveratrol, biljno jedinjenje koje se posebno povezuje sa tamnim grožđem.

Preobraženje Gospodnje – značenje, običaji i verovanja: Šta se radi na veliki praznik i zašto je grožđe posebno važno

Koje je onda grožđe zdravije?

I belo i crveno, odnosno crno grožđe može biti deo uravnotežene ishrane. Razlike u kalorijama i osnovnim nutritivnim vrednostima nisu velike, ali tamnije sorte imaju prednost kada je reč o količini polifenola i drugih antioksidativnih jedinjenja.

Zato, ako birate isključivo prema sadržaju ovih biljnih jedinjenja, crno i crveno grožđe imaju određenu prednost u odnosu na belo.

Ipak, najvažnije je imati na umu da nijedna sorta sama po sebi nije "čarobna" namirnica. Raznovrsna ishrana i umerenost ostaju ključni za zdrav način života.

Bonus video:

(Espreso)