Evo šta se dešava u vašem organizmu ako jedete bundevu 7 dana! Neverovatan proces, u crevima kreće ovaj proces...

Bundeva je mnogo više od ukrasa za prozore i simbola jeseni. Potiče iz Severne Amerike, ali je danas sastavni deo kuhinje na svim kontinentima. U narodnoj tradiciji oduvek je bila sinonim za obilje i zdravlje, a savremena nauka joj je samo dala potvrdu – bogata je vitaminima, mineralima, antioksidansima i vlaknima, a pritom ima vrlo malo kalorija.

Iako se često svrstava među povrće, bundeva je zapravo voće, jer sadrži semenke. Njen narandžasti ton potiče od beta-karotena, biljnog pigmenta koji u organizmu postaje vitamin A – ključan za vid, imunitet i zdravlje kože. U samo jednoj šolji kuvanog mesa bundeve ima tek 49 kalorija, ali i gotovo 80 odsto dnevnih potreba za vitaminom A, uz značajne količine vitamina C, kalijuma, gvožđa i vlakana, prenosi Healthline.

NAJKREMASTIJA BUNDEVA IZ RERNE KAKVU SU NAŠE BAKE PRAVILE: Savršena jesenja POSLASTICA - starinska priprema

Hrana koja hrani, a ne goji

Bundeva se često naziva „lakom hranom“ jer ima izuzetno nizak energetski sadržaj, a visoku nutritivnu vrednost. Više od 90 odsto njenog sastava čini voda, što je čini savršenim saveznikom za one koji žele da jedu zdravo, a da se ne ugoje. Vlakna iz bundeve podstiču varenje, daju osećaj sitosti i pomažu u regulisanju telesne težine, dok njeni minerali i vitamini održavaju normalan rad organa i mišića.

Prirodna zaštita od bolesti

Zahvaljujući obilju karotenoida – pre svega beta-karotena, luteina i zeaksantina – bundeva pomaže organizmu da se odbrani od slobodnih radikala, nestabilnih molekula koji oštećuju ćelije i ubrzavaju starenje. Ovi antioksidansi smanjuju rizik od hroničnih oboljenja poput srčanih bolesti, dijabetesa i pojedinih vrsta raka. Ujedno deluju i kao prirodna zaštita kože od sunčevog zračenja i prevremenih bora.

Za snažan imunitet

Bundeva je riznica vitamina koji učvršćuju odbrambeni sistem. Beta-karoten koji se u telu pretvara u vitamin A pomaže u stvaranju belih krvnih zrnaca – prvog zida odbrane od infekcija. Vitamin C pospešuje zarastanje rana i ubrzava oporavak, dok vitamin E, gvožđe i folna kiselina dodatno jačaju imunitet. Upravo zato se bundeva preporučuje u sezoni prehlada i gripa, kada je telu potrebna prirodna potpora.

Za oštar vid i zdrave oči

Nekada su bake govorile da bundeva „čisti oči“ – danas znamo da su bile u pravu. Vitamin A i karotenoidi koje sadrži neophodni su za pravilan rad mrežnjače i očnih mišića. Redovna upotreba bundeve može da smanji rizik od katarakte i makularne degeneracije, bolesti koje prate starije doba. Lutein i zeaksantin dodatno štite oči od oštećenja izazvanih svetlom i oksidativnim stresom.

Za zdravo srce i krvne sudove

Bundeva obiluje kalijumom, vlaknima i vitaminom C – kombinacijom koja direktno utiče na zdravlje srca. Kalijum pomaže u regulisanju krvnog pritiska i sprečava grčeve, dok vlakna smanjuju nivo „lošeg“ holesterola u krvi. Antioksidansi iz bundeve sprečavaju oksidaciju masnoća u krvnim sudovima, čime se smanjuje rizik od zapušenja arterija, srčanog udara i moždanog udara.

Protiv starenja i oštećenja kože

Beta-karoten i vitamin C čine bundevu pravim saveznikom lepe kože. Beta-karoten deluje kao prirodna zaštita od sunca i obnavlja ćelije, dok vitamin C podstiče stvaranje kolagena – proteina koji koži daje elastičnost i čvrstinu. Uz to, vitamin E i lutein štite ćelije kože od oksidativnih oštećenja i pomažu da koža ostane glatka i hidrirana.

Protiv kancera i upalnih procesa

Zahvaljujući visokom sadržaju karotenoida i drugih antioksidanasa, bundeva pomaže organizmu da neutrališe procese koji mogu dovesti do stvaranja kancerogenih ćelija. Studije pokazuju da osobe koje redovno jedu hranu bogatu karotenoidima imaju manji rizik od razvoja karcinoma dojke, pluća, prostate i debelog creva. Ovi isti sastojci smanjuju i zapaljenske procese u telu, pa se bundeva preporučuje i kod hroničnih upala i problema sa zglobovima.

Svestrana i jednostavna za pripremu

Bundeva je izuzetno prilagodljiva u kuhinji. Može se peći, kuvati, grilovati ili pasirati u čorbu i pire. Dobro se slaže sa začinima poput muskatnog oraščića, cimeta i đumbira, a može biti i osnova za posna i slatka jela. Njene semenke – poznate kao golice – posebno su hranljive: bogate su cinkom, gvožđem i zdravim mastima, a od njih se pravi i dragoceno ulje.

Za brzu pripremu, može se koristiti i pasirana bundeva iz konzerve, ali uvek proverite da nema dodatog šećera ni aditiva. Najjednostavniji način da uživate u njenom ukusu jeste da je ispečete u rerni uz malo maslinovog ulja, soli i bibera – miris koji ispuni kuću dovoljan je razlog da postane stalni deo vaše trpeze.

Bonus video:

(Espreso)