Bosanska prelivena pita kakve nema u pekarama: Stari recept koji svaka domaćica mora da ima!

Predstavljamo vam izuzetno neobičan recept za pitu sa piletinom koja je zalivena pilećim temeljcem. Ovako nešto sigurno niste probali, zato je vreme da testirate recept.

Evo šta je potrebno od sastojaka i kako da je napravite.

Sastojci za pitu

5 karabataka ili 500-550 g piletine

2 glavice crnog luka

1 paradajz

1 papričica

peršun

So

suvi začin

začinska crvena paprika-ljuta i slatka

biber

Sve začine i količinu dodajte po svom ukusu.

Testo:

600 g brašno

1,5 kašičica soli

350-400 ml vode

Za premazivanje:

125 g puter

100-150 ml ulje

Za nalivanje:

500 ml pilećeg bujona, temeljca

Priprema fila

Odkostite piletinu, a zatim je stavite u marinadu.

Iseckajte dve glavice crnog luka i dodajte u posudu u koju ste stavili piletinu, koju ste odkostili.

Dodajte i sitno naseckanu zelenu srednje ljutu papriku i paradajz kojem ste skinuli ljusku, kao i vezu peršuna.

Na kraju dodajte začine, suvi začin, so, začinsku papriku, biber, tri kašike ulja, sve dobro promešajte da začini prodru u meso.

Odložite u frižider.

Priprema testa

U posudu stavite 600 grama brašna, 1 1/2 kašičicu soli, 350 do 400 ml vode i zamesite testo srednje čvrstine bez kvasca i bez praška za pecivo.

Dobro ga izmesite da nema grudvice, a zatim ga podelite na 6 jufkica i ostavite na površini gde ste sipali brašno da odstoji, pokriveno.

Testo neka odstoji 30 minuta.

Nakon ovog perioda, svaku jufkicu razvucite oklagijom.

Zatim ovako pripremljene jufkice premažite margarinom i spajate ih po dve jednu na drugu. Ostavite na nekoj površini da odstoje još 15 minuta.

Kada odstoji svaki komad testa, rasklagijajte kako i treba za domaću pitu, tako da testo bude maksimalno tanko, skoro providno.

Zatim krajeve testa preklopite ka sredini tako da obrazujete pravougaonik.

Rubove pravougaonika filujte smesom od piletine, a zatim rolajte testo tako da obrazujete list pite koji potom motate u krug (postupak pogledajte i na videu).

Tako uradite i sa preostalim testom, a nakon što prvi deo testa postavite u posudu za pečenje oko njega dalje motajte ostatak testa.

Pripremljenu pitu premazati uljem i peći 30 minuta na temperaturi od 200 stepeni.

Kada izvadite pitu posle 30 minuta, prelijte je vrelim pilećim bujonom, biće vam potrebno 500 mililitara.

Vratite pitu u rernu na još 10 minuta da se peče na 200 stepeni.

Bonus video:

Espreso/srbijadanas/TM