Starinske vanilice sa džemom od šljiva: Kolač koji nas vraća u detinjstvo, ništa slađe nećete spremiti

Vanilice su jedan od onih sitnih kolača koji ne traže raskošne sastojke da bi ostavili utisak. Dovoljni su dobro umešeno prhko testo, miris limuna, domaći džem od šljiva i obilje šećera u prahu da se dobije poslastica koja odmah podseća na stare porodične recepte.

Posebna čar ovog recepta je u tome što se testo pravi sa mašću, zbog čega vanilice nakon pečenja ostaju izrazito prhke i nežne. Kada se spoje džemom i odstoje nekoliko sati, postaju još mekše i bukvalno se tope u ustima.

Sastojci za vanilice

Za testo:

• 200 g masti
• 3 kašike šećera
• 1 jaje
• 1 žumance
• sok od 1/2 limuna
• rendana kora 1 limuna
• 450 g brašna

Za spajanje i posipanje:

• 250 g džema od šljiva
• 250 g šećera u prahu
• 2 kesice vanilin šećera

Kako se prave starinske vanilice

1. Najpre umutite mast sa šećerom dok smesa ne postane glatka. Dodajte celo jaje, žumance, sok od pola limuna i sitno narendanu limunovu koru, pa sve još jednom dobro sjedinite.
2. Postepeno dodajte brašno i zamesite meko, kompaktno testo koje može lepo da se razvija, a da se ne lepi za podlogu. Radnu površinu blago pobrašnite, pa testo razvucite na željenu debljinu.
3. Rernu zagrejte na 180 stepeni.
4. Modlicom vadite male krugove i ređajte ih na pleh. Vanilice pecite dok tek blago ne porumene.Ne treba ih prepeći, jer upravo svetlija boja i kratko pečenje pomažu da ostanu prhke i nežne.
5. Pečene kolačiće ostavite da se prohlade.

Kako se spajaju vanilice

1. U dubljem tanjiru pomešajte šećer u prahu i vanilin šećer.
2. Jedan ohlađen kolačić premažite tankim slojem džema od šljiva, pa preko njega stavite drugi. Spojene vanilice zatim obilno uvaljajte u mešavinu šećera u prahu i vanile.

Ako volite sitnije i više vanilice, testo možete ostaviti nešto deblje i vaditi ga manjom modlicom. Za to može da posluži i manja čašica, poput čašice za rakiju.

Bonus video:

(Espreso/Kurir/prenosi.B.S.)