poslastica
Svi drugi recepti idu u zaborav: Kuglof po italijanskom receptu pun komadića voća, svaki zalogaj biće uživanje
Uživajte u mekom kuglofu sa šljivama, koji se lako priprema i savršeno se slaže sa kafom.
Kada su šljive zrele i sočne, nema potrebe komplikovati sa kolačima koji imaju mnogo slojeva i krema.
Ovaj italijanski kuglof pravi se od jednostavnog testa sa maslacem, mlekom i limunovom koricom, dok komadići šljiva ostaju sakriveni u mekoj sredini.
Deo voća ide i odozgo, pa se tokom pečenja blago karamelizuje zajedno sa smeđim šećerom. Kolač je lagan, mirisan i odličan uz kafu ili čašu hladnog mleka.
Osnovne informacije
Kuhinja - internacionalna
Kategorija - desert
Porcije / količina - 8
Energetska vrednost po porciji - 450 kcal
Vreme pripreme - 20 minuta
Vreme termičke obrade - 70 minuta
Ukupno vreme - 90 minuta
Sastojci
- 600 g šljiva
- 180 g maslaca, sobne temperature
- 180 g šećera
- 3 jaja, sobne temperature
- 300 g brašna
- 150 ml punomasnog mleka, sobne temperature
- 1 prstohvat soli
- kesica praška za pecivo
- rendana korica 1 limuna
- 20 g smeđeg šećera
- šećer u prahu za posipanje
Priprema
Pripremite šljive
Šljive operite, prepolovite i izvadite koštice. Nekoliko šljiva isecite na kriške i ostavite sa strane za ukrašavanje, dok ostatak isecite na manje kockice.
Umutite maslac i šećer
Omekšali maslac stavite u veću činiju, dodajte šećer i rendanu koricu limuna. Mutite mikserom najmanje 5 minuta, dok smesa ne postane svetla, penasta i vazdušasta.
Dodajte jaja
Jaja dodajte jedno po jedno, uz mućenje. Svako jaje dobro sjedinite sa smesom pre nego što dodate sledeće. Ubacite prstohvat soli.
Dodajte mleko i brašno
Brašno pomešajte sa praškom za pecivo i prosejte. Postepeno ga dodajte u smesu, naizmenično sa mlekom. Kratko mutite dok ne dobijete glatko testo bez grudvica.
Umešajte šljive
U testo dodajte seckane šljive i pažljivo ih umešajte špatulom ili varjačom, tako da se ravnomerno rasporede, ali da se voće ne izgnječi.
Sipajte u kalup
Kalup za kuglof ili drugi okrugli kalup sa rupom u sredini premažite maslacem. Sipajte testo i poravnajte površinu. Preko testa rasporedite kriške šljiva, pa ih pospite smeđim šećerom.
Ispecite kolač
Rernu zagrejte na 180 stepeni i pecite kolač oko 50 minuta. Pečen kolač ostavite da se potpuno ohladi, zatim ga pažljivo izvadite iz kalupa i pospite šećerom u prahu.
Bonus video:
(Espreso/Stvar ukusa/prenosi.B.S.)