DŽABA NAM SAV AJVAR! Makedonke u septembru prave jelo koje Srpkinje NE ZNAJU, a spremno je za MANJE OD POLA SATA

Septembar u Srbiji ima samo jedan miris – miris pečene paprike. Čim prođe prvo osveženje, domaćice širom zemlje pale šporete i kreće tradicionalna trka sa vremenom: kuva se ajvar, sterilišu se tegle, a punjene paprike i sataraš vrte se na meniju skoro svakog drugog dana.

Međutim, dok naše žene ne izlaze iz kuhinje ponavljajući iste, dobro poznate recepte, naše komšinice iz Makedonije u rukavu čuvaju kulinarsku tajnu koja bukvalno "ruši" tradiciju.

Reč je o jelu koje se u Makedoniji prenosi s kolena na koleno, a kod nas je i dalje prava egzotika na trpezi. Zove se makalo, a u septembru je apsolutni hit jer na genijalan način spaja ono najbolje od rane jeseni.

Za razliku od ajvara koji zahteva sate prženja i stajanja pored šporeta, ovo jelo je gotovo za manje od pola sata.

Makedonke su otkrile savršenu foru: umesto da pečenu papriku samo posluže kao salatu, one je kombinuju sa kremastim kuvanim krompirom i brdom belog luka. Tradicionalno se sve tuca u drvenom avanu kako bi se teksture savršeno prožele, ali moderna verzija iz blendera donosi podjednako savršenstvo koje se prosto lepi za nepce.

Rezultat? Neverovatno moćan, pikantan namaz ili prilog koji se služi blago mlak, obavezno uz komad slanog sira i vruću pogaču. Jednom kada probate ovu kombinaciju, garantujemo da ćete zaboraviti na klasične jesenje salate!

Evo šta vam je sve potrebno od sastojaka da ove sezone unesete duh Skoplja u svoju kuhinju:

• 6 pečenih paprika (najbolje crvene mesnate)
• 500 g krompira
• 4 čena belog luka
• Ulje, so i biber (po ukusu)

Priprema:

Prvi korak: Izblendirajte beli luk, pa dodajte očišćene pečene paprike i opet kratko izblendirajte.

Drugi korak: Krompir skuvajte, pa ga procedite i dobro ispasirajte. Dok je još topao, posolite ga i pobiberite po ukusu.

Treći korak: Promešajte krompir, pa u njega dodajte izblendirani beli luk i paprike. Sve lepo sjedinite varjačom.

Četvrti korak: Sipajte sasvim malo tople vode kako bi smesa postala kremasta, dodatno začinite ako je potrebno, pa sve još jednom dobro promešajte.

Finiš: Prebacite makalo u činiju, obilno prelijte uljem i poslužite!

Savet plus: Ovo jelo je najukusnije kada se služi blago mlako uz vruć domaći hleb ili pogaču i obavezan komad jakog belog sira. Prijatno!

Bonus video:

(Espreso/ T.M.)