Ovako Bugarke prave ajvar! Naše domaćice ne znaju za ovu varijantu balkanske zimnice, tajna je u...

Bugarski ajvar je specifična varijanta omiljene balkanske zimnice.

U receptu za ovaj specijalitet dodaju se nešto drugačiji sastojci koji mu daju poseban šmek.

Sastojci:

• paprika - 15 kom., crvena
• peršun - 3 kašike sitno iseckanog
• luk - 1 i po glavica, crni
• paradajz pire - 2 kašičice
• beli luk - 4 čena
• ulje - 7 kašika
• sok od limuna - 1 kašičica
• so
• ljuta paprika - 2 komada
• šećer u prahu - pola kašičice
• biber - mleveni
• mladi luk - struk

Priprema:

Paprike se očiste od semenki i ispeku se. Oljušte se i iseku na sitno. Dodajte im i luk iseckan na stino. Ljute paprike se takođe ispeku i oljušte. Stavite paprike u blender.

Dodajte istucan beli luk, paradajz pire i sok od limuna. Umutite sve dobro. Dodajte začine, so, biber i šećer u prahu.

Promešajte ponovo i dodajte ulje, dok mešate, da bi mogle paprike dobro da upiju ulje. Servirajte sa strukom mladog luka.

Bonus video:

(Espreso/ Kurir/ Prenela: T.M.)