Ovu žitaricu u Srbiji niko neće da jede, a najzdravija je od svih: Čuva srce, jača kosti, sjajna i za stomak!

Nekada je bila sasvim obična namirnica na našoj trpezi, a danas za njom mnogo češće posežemo tek kada nam zatreba nešto bez glutena. Ova zaboravljena i jeftina žitarica ipak zaslužuje mnogo više pažnje, jer krije čitav niz prednosti.

Lako je svarljiva, bogata hranljivim materijama, a može da bude dobar saveznik za stomak, srce i krvne sudove. I sve to za cenu zbog koje nema potrebe da tražimo neku skupu „supernamirnicu“.

Zašto smo prestali da jedemo proso

Bespotrebna težnja da se odreknemo jela koja važe za „sirotinjska“, a prisvojimo neke modernije namirnice, dovela je do toga da prestanemo da jedemo proso. A ta zapostavljena žitarica ima okruglasto zrno, veoma sitno i ponegde malo spljošteno.

Žuto-bele je boje i slatkastog ukusa. Zrno prosa je obavijeno ljuskom, koja mora da se odstrani pre konzumiranja.

Žitarica bez glutena, a dugo drži sitost

Retke su žitarice koje u sebi ne sadrže gluten, a proso je jedna od njih. To mnogo znači, jer veliki broj ljudi ima alergiju na gluten, a poznato je i da gluten utiče na gojenje i gojaznost uopšteno. Sadrži mnogo vitamina i minerala: kalcijum, kalijum, jod, magnezijum, vitamine A, E i B, a uz njih i gvožđe i vlakna.

Proso sadrži ključne amino kiseline koje pomažu izgradnji i obnovi mišića i ćelija kože. Bogato je i ugljenim hidratima koji se polako vare, pa nam brzo daje osećaj sitosti i pomaže procesu mršavljenja.

U sebi ima i prirodne masnoće, koje su ključne za apsorpciju vitamina, uključujući karoten i vitamin D. Zbog karbohidrata koje nosi, dobar je izbor hrane i za dijabetičare.

Izrazito je alkalna, odnosno bazna žitarica. A znamo da se virusi, bakterije i ostala zla koja ih prate teško stvaraju u alkalizovanim, baznim organizmima.

Sjajna za stomak, još bolja za varenje

Ako vam je važno da se posle obroka ne osećate teško, ova zaboravljena i jeftina žitarica može biti dobar izbor. Sadrži vlakna koja pomažu normalnom radu creva i mogu doprineti urednijem varenju.

Vlakna iz prosa mogu se fermentisati u debelom crevu, pri čemu nastaju kratkolančane masne kiseline koje imaju važnu ulogu u zdravlju creva.

Istraživanja pokazuju da proso ima i deo skroba koji se sporije vari, što može doprineti postepenijem oslobađanju energije.

Kalijum u prosu čuva srce i krvne sudove

Kardiolozi ga preporučuju kao namirnicu koju treba jesti što češće, jer je puno kalijuma koji pomaže u borbi protiv srčanih bolesti, normalizuje krvni pritisak i jača krvne sudove.

Kalijum je mineral o kome se najviše govori kada je pritisak u pitanju, a pregled istraživanja o unosu kalijuma i krvnom pritisku objavljen u časopisu „BMJ“ ukazuje na to da veći unos kalijuma može pomoći u snižavanju pritiska kod odraslih.

Ako već uzimate terapiju za pritisak, bubrege ili štitnu, svaku promenu u ishrani proverite sa svojim lekarom.

A šta je sa bubrezima i mokraćnim putevima?

Jedna je od najboljih namirnica za čišćenje bubrega, ali i za pojavu kamena ili peska u bubrezima. Kod urinarnih infekcija deluje pozitivno i pospešuje izbacivanje mokraće.

Rađena su razna istraživanja u vezi ishrane, i dokazano je da oni koji konzumiraju proso, u većini slučajeva nemaju simptome astme niti bilo kakvih naznaka u vezi nje.

Bonus video:

(Espreso)