Kolač bez šećera i ulja koji ćete tamaniti: Tako je sočan da mu niko neće odoleti, pun je oraha i nema konkurenciju

Nema ni šećera ni ulja, a manastirski kolač je toliko sočan i mekan da ćete teško poverovati da je posan. Uz marmeladu, orahe i malo cimeta dobija sjajan ukus, a kuća zamiriše čim se stavi u rernu.

Recept je veoma jednostavan i ne traži mnogo vremena.

Smesa se brzo umuti, sipa u pleh i peče. Na kraju se premaže pekmezom i pospe orasima, pa dobije još lepšu, sočniju koricu.

Šta vam je potrebno za ovaj kolač na vodi?

Za testo pripremite:

• 4 kašike mlevenih oraha
• 4 kašike seckanih oraha
• 4 kašike marmelade po izboru
• 1 prašak za pecivo
• 400 ml mlake vode
• 20 punih kašika brašna
• malo cimeta

Za premaz:

• 4 pune kašike pekmeza
• 4 kašike seckanih oraha

Marmeladu možete prilagoditi ukusu. Ako volite izraženiji voćni ukus, izaberite pekmez od šljiva, kajsija ili šipka. Važno je samo da bude dovoljno gust da lepo oboji i poveže smesu.

Kako se pravi manastirski kolač?

U veću posudu sipajte mlaku vodu, dodajte marmeladu i dobro umutite žicom dok se sastojci ne sjedine.

Zatim postepeno dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Ubacite mlevene i seckane orahe, kao i malo cimeta.

Sve dobro izmešajte žicom. Testo treba da bude ređe nego kod klasičnih kolača, pa nemojte paničiti ako vam se učini da nije dovoljno gusto.

Pleh dimenzija oko 35×28 cm obložite papirom za pečenje. Sipajte smesu i nekoliko puta blago protresite pleh kako bi se ravnomerno rasporedila.

Stavite u prethodno zagrejanu rernu i pecite na 200 stepeni oko 30 do 50 minuta. Vreme pečenja zavisi od rerne, pa pred kraj proverite kolač čačkalicom.

Kada je lepo rumen i čačkalica izađe gotovo suva, izvadite ga iz rerne i ostavite da se malo prohladi.

Premaz od pekmeza daje mu posebnu sočnost

Dok je manastirski kolač još mlak, premažite ga pekmezom. Preko pospite seckane orahe i ostavite nekoliko minuta da se premaz lepo upije.

Upravo ovaj završni sloj daje kolaču dodatnu sočnost i bogatiji ukus.

Ako volite kolače sa više pekmeza, možete staviti i malo deblji sloj. Za one koji vole diskretniji voćni ukus, dovoljne su četiri pune kašike.

Zašto je ovaj recept toliko jednostavan?

Kod ovog recepta nema mućenja jaja, nema čekanja da testo naraste i nema posebne pripreme sastojaka.

Sve se praktično svodi na nekoliko jednostavnih koraka:

• umutite vodu i marmeladu
• dodate suve sastojke
• sjedinite smesu
• sipate je u pleh
• ispečete i premažete pekmezom

Zbog toga je ovaj manastirski kolač odličan izbor kada vam se jede nešto slatko, a nemate mnogo vremena za pripremu.

Evo kako da manastirski kolač ostane sočan i mekan

Nemojte ga prepeći samo zato što vam sredina deluje malo mekano. Kada ga izvadite iz rerne, kolač će se još stegnuti dok se hladi.

Čim bude gotov, premažite ga pekmezom i pospite seckanim orasima. Dok je još topao, lakše će upiti deo premaza i biće još ukusniji.

Ako koristite čačkalicu za proveru, dovoljno je da na njoj ne ostane sirovo testo. Ne morate čekati da bude potpuno suva.

Najbolji je kada se malo prohladi

Nemojte žuriti sa sečenjem čim ga izvadite iz pleha. Dajte mu malo vremena da se ohladi, jer će se tada lepše seći i neće se raspadati.

Manastirski kolač je najlepši uz kafu, čaj ili čašu hladnog soka. A ako ga ostavite za sutradan, nećete pogrešiti – pekmez i orasi će se lepo sjediniti sa kolačem, pa će biti još sočniji.

Bonus video:

(Espreso/Krstarica/prenosi:B.S.)