Mađarski sataraš za prave gurmane: Evo šta ga razlikuje od onog koji mi spremamo, krenuće vam voda na usta

Mađarski lečo, veoma podseća na naš sataraš, ali se tradicionalna verzija priprema na nešto drugačiji način. Umesto da se sve povrće odjednom ubaci u šerpu, sastojci se dodaju postepeno, a kao osnova koristi se svinjska mast.

Poseban ukus daju mu slanina i kobasica, dok paprika ostaje blago čvrsta i sočna. Upravo u tome je jedna od glavnih tajni ovog jela, ne treba žuriti sa dodavanjem povrća. Luk mora prvi da omekša, zatim se dodaje paradajz, a paprika ide pred kraj kako se ne bi raskuvala.

Osnovne informacije

Kuhinja - mađarska

Kategorija - glavno jelo

Porcije / količina - 5

Energetska vrednost po porciji - 450 kcal

Vreme pripreme - 20 minuta

Vreme termičke obrade - 40 minuta

Ukupno vreme - 60 minuta

Sastojci

• 80 g slanine
• 4 kašike svinjske masti
• 3 glavice crnog luka
• 6 paradajza
• 10 zelenih paprika
• 2 suve kobasice
• so i biber po ukusu

Priprema

Pripremite povrće

Crni luk očistite i isecite na tanke polumesece. Paradajz operite, prepolovite i naseckajte na kockice. Paprikama uklonite semenke i peteljke, pa ih isecite na trake približne širine jednog prsta. Kobasicu isecite na kolutove, a slaninu na manje komade.

Luk ide prvi

U većoj šerpi zagrejte svinjsku mast, pa dodajte luk. Dinstajte ga na umerenoj temperaturi dok ne omekša i dobije blago zlatnu boju. Ovaj korak nemojte preskakati niti ubrzavati prejakom temperaturom.

Dodajte slaninu i paradajz

Kada luk omekša, ubacite seckanu slaninu i kratko je propržite da pusti masnoću i aromu. Zatim dodajte paradajz, promešajte i poklopite šerpu. Kuvajte dok paradajz ne omekša.

Ubacite paprike

Kada se paradajz raskuva, začinite solju i biberom, pa dodajte paprike. Sve lagano promešajte i nastavite kuvanje dok paprike ne omekšaju, ali ostanu dovoljno čvrste da se ne pretvore u kašu.

Završite kobasicom

Pred sam kraj ubacite kolutove kobasice. Kuvajte još nekoliko minuta, tek toliko da kobasica zagreje jelo i pusti svoj ukus u sos. Gotov lečo poslužite topao, uz svež hleb.

Bonus video:

(Espreso/Lepa i srećna/prenosi.B.S.)