Majstorski ručak spreman za sat vremena: Jedina mana je što sa tanjira nestaje za tren oka, najbolje starinsko jelo

Banatski đuveč sa krompirom je jedno od onih starinskih jela koje pravi od nekoliko sastojaka, ali zahvaljujući jednostavnom načinu pripreme ima pun i bogat ukus. Krompir se kuva u saftu od luka i paprika, dok pržena slanina daje jelu posebnu aromu i masnoću koja sve povezuje.

Najlepši je poslužen dok je još topao, uz krišku domaćeg hleba kojim se može pokupiti mirisni saft. Kratko zapečen u rerni dobija i finu rumenu koricu, pa od običnog krompira nastaje zasitan ručak na kašiku.

Osnovne informacije

Kuhinja - domaća

Kategorija - kuvano jelo

Porcije / količina - 4

Energetska vrednost po porciji - 500 kcal

Vreme pripreme - 15 minuta

Vreme termičke obrade - 40 minuta

Ukupno vreme - 55 minuta

Sastojci

• 500 g krompira
• 1 glavica crnog luka
• 2 crvene paprike
• 2 čena belog luka
• 200 g slanine
• 2 kašike ulja, po potrebi
• so i biber po ukusu
• svež peršun
• voda po potrebi

Priprema

Pripremite povrće

Krompir oljuštite, operite i isecite na četvrtine ili krupnije komade. Crni luk sitno iseckajte, paprike očistite i narežite na trakice, a beli luk sitno iseckajte ili blago nagnječite.

Ispržite slaninu

Slaninu isecite na manje komade i stavite u šerpu ili dublji tiganj. Pržite je na srednjoj temperaturi dok ne postane rumena i ne otpusti masnoću. Izvadite je na tanjir, a masnoću ostavite za povrće.

Dinstajte povrće

Na masnoći od slanine, po potrebi uz dodatak malo ulja, propržite crni luk. Kada omekša, dodajte papriku i beli luk. Dinstajte još nekoliko minuta, dok povrće ne omekša i ne zamiriše.

Dodajte krompir i slaninu

U šerpu ubacite pripremljeni krompir i vratite prženu slaninu. Nalijte toliko vode da povrće bude dobro pokriveno tečnošću, ali nemojte preterivati. Poklopite i kuvajte na umerenoj temperaturi oko 30 minuta, odnosno dok krompir ne omekša.

Začinite i zapecite

Pred kraj kuvanja dodajte so i biber po ukusu. Kada je krompir kuvan, prebacite đuveč u odgovarajuću posudu za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite kratko, samo dok površina blago ne porumeni i višak tečnosti se ne redukuje.

Poslužite

Gotov banatski đuveč pospite sveže seckanim peršunom i poslužite dok je topao.

Bonus video:

(Espreso/Stvar ukusa/Aleksandra Malko/prenosi:B.S.)