Recept za zaboravljeni specijalitet iz doba Juge: Spoj ukusa koji će vas vratiti u detinjstvo

Nekada su lovačke krmenadle bile redovan gost na porodičnoj trpezi i često su se pripremale za nedeljni ručak.

Sočno svinjsko meso, lagano dinstano u aromatičnom sosu, uz dodatak kuvanih jaja i kiselih krastavaca, stvara spoj ukusa koji mnoge vraća u detinjstvo.

Naše majke su ih uvek služile uz kremasti pire krompir koji upija svaki zalogaj bogatog sosa.

Osnovne informacije

Kuhinja - domaća

Kategorija - kuvano jelo

Porcije / količina - 6

Energetska vrednost po porciji - 500 kcal

Vreme pripreme - 20 min

Vreme termičke obrade - 60 min

Ukupno vreme - 80 min

Sastojci

• 5–6 svinjskih krmenadli
• so po ukusu
• 1 kašičica mlevene slatke paprike
• 3 do 4 kašike brašna
• ulje za prženje
• 3 jaja
• 2–3 kisela krastavca
• oko 300 ml vode
• malo sveže mirođije, po želji

Priprema

Korak 1

Pripremite meso

Krmenadle blago istucite kuhinjskim čekićem kako bi omekšale, zatim ih posolite sa obe strane i uvaljajte u brašno.

Korak 2

Ispržite krmenadle

U tiganju zagrejte ulje i pržite krmenadle dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu koricu sa obe strane. Izvadite ih na tanjir i sačuvajte sa strane.

Korak 3

Napravite sos

U isti tiganj dodajte mlevenu slatku papriku, kratko promešajte i odmah nalijte vodom kako paprika ne bi zagorela. Vratite krmenadle u sos.

Korak 4

Dinstajte do mekoće

Poklopite posudu i kuvajte na tihoj vatri oko 45 minuta, odnosno dok meso ne postane potpuno mekano. Po potrebi dolijte još malo tople vode.

Korak 5

Dodajte završne sastojke

Jaja skuvajte tvrdo, oljuštite ih i sitno iseckajte. Kisele krastavce izrendajte i blago ocedite od viška tečnosti. Pred sam kraj kuvanja umešajte jaja, kisele krastavce i seckanu mirođiju u sos, lagano promešajte i kuvajte još nekoliko minuta da se ukusi sjedine.

Korak 6

Poslužite

Lovačke krmenadle poslužite tople uz pire krompir, kuvani pirinač ili domaći hleb koji će upiti ukusan sos.

Bonus savet:

Krmenadle će biti mekše ako ih pre prženja ostavite 20 do 30 minuta posoljene na sobnoj temperaturi.

Bonus video:

(Espreso/ Stvar ukusa/ Prenela: T.M.)