bitno
STRUČNJACI ZA BEZBEDNOST UPOZORAVAJU! Ako jedete LUBENICU ovog leta, nipošto ne radite OVO
Iako se jede samo crveni deo ploda, problem može nastati upravo prilikom sečenja.
Lubenica je za mnoge nezaobilazan deo leta, a upravo u julu i avgustu dostiže vrhunac prodaje na pijacama i u supermarketima. Međutim, stručnjaci za bezbednost hrane upozoravaju da većina ljudi pravi istu grešku - posegne za nožem čim je donese kući, a da prethodno ne opere njenu koru.
Iako se jede samo crveni deo ploda, problem može nastati upravo prilikom sečenja. Bakterije, prljavština ili drugi mikroorganizmi koji se nalaze na kori mogu nožem da budu preneti na unutrašnjost lubenice, odnosno na deo koji jedemo.
Zbog toga stručnjaci preporučuju da se cela lubenica, baš kao i drugo voće i povrće, dobro opere pod mlazom vode pre nego što se preseče.
Slučaj parazitske infekcije u Americi
Posebnu pažnju poslednjih nedelja privukla je epidemija parazitske infekcije ciklosporijaze u Sjedinjenim Američkim Državama, zbog koje stručnjaci dodatno podsećaju na važnost pravilnog rukovanja svežim voćem i povrćem.
Iako lubenica nije označena kao uzrok aktuelne epidemije, ona se smatra voćem manjeg rizika upravo zbog debele kore koja štiti jestivi deo. Ipak, ta zaštita ima smisla samo ako se kora opere pre sečenja.
Kako i do kada treba čuvati isečenu lubenicu?
Još jedna preporuka odnosi se na čuvanje. Kada se jednom iseče, lubenicu treba što pre staviti u frižider i držati u zatvorenoj posudi ili prekrivenu, kako bi se smanjio rizik od razvoja bakterija i sačuvala svežina. Preporuka je i da se pojede istog dana zbog rizika od salmonele.
Stručnjaci takođe savetuju da se za sečenje koriste čist nož i daska, kako bi se izbegla unakrsna kontaminacija sa drugim namirnicama.
Lubenica - najpopularnije sezonsko voće u Srbiji
U jeku sezone, kada se u Srbiji prodaju hiljade tona lubenica, ova jednostavna navika traje svega nekoliko sekundi, a može napraviti veliku razliku. Kod ovoga budite posebno oprezni prilikom kupovine već sečene lubenice, što je takođe dosta popularno.
Zbog toga stručnjaci imaju jednostavan savet - pre nego što zasečete prvu krišku, operite celu lubenicu pod mlazom vode
(Espreso/telegraf biznis/prenela PV)